和陳曉冬這邊已經(jīng)快速開啟不同，夏鳴帶著隊員在一旁悄咪咪的說了一頓，這也引起了直播間觀眾的注意。

【他們在那干嘛？有什么話還要避嫌嗎？】

【我感覺是吵起來了，但川渝冰火魔廚不好意思在鏡頭前直接吵，所以就蹲到一邊去了。】

【樓上的還能更離譜些嗎？別人我不知道，但能說出陳大廚一隊必輸這種話的，你覺得他要臉？】

【這不是要不要臉的問題吧，感覺就是怕落了這個隊長的名頭吧~】

【哈哈哈，他這個隊長還有名頭，多新鮮??！】

【不對，他搬那么多豬肉干嘛？還有，那個大桶里面是什么啊！】

...

鏡頭前，夏鳴在案板上放下了5塊完整的豬小里脊。

沒錯，豬身上其實也有大小里脊之分，大的部分在豬脊椎骨外側(cè)，與排骨相連，外側(cè)覆蓋有筋膜，整體肉更有嚼勁。

小的里脊在脊椎骨內(nèi)側(cè)，是脊椎骨最里面的細嫩肌肉，無筋膜覆蓋，一只豬身上只能取到寥寥幾斤。

前者如果用來當炸豬排的原料，最后呈現(xiàn)的口感會發(fā)柴，后者則是完全沒有這個顧慮。

在一般的菜市場，或者小超市中是買不到「小里脊」的，因為一只豬就這么多，肉鋪老板一般會將其留下來自己吃，或者有固定的供貨渠道。

夏鳴手中這5塊小里脊，基本掏空了集裝箱里的豬，至于一旁的大桶里，則是放著豬雜。

擦了擦額頭的汗，夏鳴看向前面拿過來的幾個小桶，里面各自放了「牛雜」「羊雜」「兔雜」「雞雜」。

在另外一邊，夏鳴還拿來了一塊極其厚的豬皮，翻開里面，還能清晰的看到豬皮貼著肉的部分都被保留了下來。

深吸一口氣，夏鳴站到了水池邊，他需要在其他兩人準備材料時，以最快速度將這些「雜碎」清洗出來。

豬肥腸略微過水，而后扔入大盆，接著加入大量的食鹽，快速揉搓過后過溫水，然后再用翻面用面粉揉搓。

夏鳴洗的很快，因為尋常人吃肥腸講究一個干凈，但他這個用來熬湯的肥腸，不能洗的完全干凈，因為肥腸外壁的油都被清除后，肥腸本身獨特的味道就會下降。

當然，洗的不完全干凈，和「九轉(zhuǎn)大腸」那故意留下的一部分還是完全不同的，他更多的是要激發(fā)臟器獨有的味道。

快速清洗肥腸后，夏鳴又開始處理羊雜，羊雜相比肥腸好洗很多，先將羊心上的白油去掉，然后搭配其他部位放血。

放血這一步對于擁有《融血魔修之法》的夏鳴來說簡直是易如反掌，一般需要浸泡或者反復(fù)沖洗的部分，他都可以直接通過吸收來完成。

看著他在灶臺前飛速的洗著內(nèi)臟，二樓的選手們都快笑出聲來。

“這家伙瘋了嗎？這么緊迫的時間下，還要處理內(nèi)臟，他這不是沒事給自己找事嗎？”

“我知道了，這次做的是雜碎湯，難怪不急呢，鍋子大一些，搞個百來份還真沒問題?！?/p>

“笑死，這么點時間，就算是切雜碎湯怕是都來不及好吧，就算來的及，只要有一點不干凈的臟器味，評委那邊的分數(shù)就一定爆炸?！?/p>

“我感覺不對，雜碎湯肯定是不會用到兔雜的，準確來說，華夏現(xiàn)在很少有關(guān)于兔雜的料理?！?/p>

“小城市還能吃到吧，大一點的都市里想買這東西都困難，只能提前預(yù)定后現(xiàn)殺?！?/p>

...

夏鳴是能聽到這些選手的議論聲的，不過他并不在意。

因為【五路雜湯】本質(zhì)上就是五種動物的雜碎在進行特殊調(diào)配后做出的美食。

在九州大陸時，血刀宗的宗門弟子帶回的靈獸，妖物數(shù)不勝數(shù)，除了肉以外，當然還會出現(xiàn)很多奇形怪狀的內(nèi)臟。

內(nèi)臟本身蘊含靈氣，但是在計算弟子貢獻時，是不計算這個部分的，相當于這雜碎就是給后廚自己留下了。

聽大師傅說，一開始，大家還會認真的處理這些食材，以各種口味的食用方式，來促進后廚伙夫的修為。

可這東西處理起來麻煩，吃下去又要轉(zhuǎn)化，直接吸收效率也不高。

最終，大師傅通過將五種不同的雜湯融合的辦法，做到了既保留靈氣，又不用擔心轉(zhuǎn)化的雙贏效果。

至于「五路」雜湯是哪五路，其實沒有定論，九州大陸那么多妖物靈獸，你也不確定弟子今天帶什么回來，所以，「五路雜湯」的精髓其實在于調(diào)配比。

三只大鍋，兩只小鍋，裝滿沸水，雜碎依次下入，根據(jù)不同雜碎的特性添加藥材與香料，然后蓋上蓋子悶煮。

此刻距離比賽開始已經(jīng)過去了20分鐘，宴席研究生炸豬排的準備早就做好，看到還在一旁處理內(nèi)臟的夏鳴，她也是有些著急了。

“你這真是一點容錯都不給我留啊，現(xiàn)在肉都沒有腌制，也沒切，算來，我來！”

看到宴席研究生要過去碰豬里脊，夏鳴直接將她攔住了。

“別鬧，我算著時間在呢，你這碰了我們就真的輸了！”

宴席研究生也麻了。

“不是我不相信你啊，腌制本身就是需要過程的，就算你用最快的腌制方法，也需要15分鐘以上，這東西你就處理不了。”

夏鳴這次是直接抓住了她的肩膀，然后對著她搖了搖頭。

“我說時間夠，就一定夠，10分鐘后，你等著炸豬排就好了，對了...”

說著，他從口袋里掏了掏，接著取出幾團餐巾紙。

“等會把這東西塞耳朵里，兩只耳朵都要塞，這兩個是你的，這兩個是伙夫的，聽明白了嗎？”

宴席研究生看著夏鳴手中的餐巾紙，臉色全是疑惑，但看到他不容置疑的眼神，也終究還是答應(yīng)了下來。

“希望你不是在胡鬧，不然我真可就沒地方去哭了！”

“沒事，你放心就行。”

將餐巾紙團拿在手中，宴席研究生回身去找正在調(diào)醬的光頭伙夫了。

夏鳴見狀，也是從廚具里面取出了兩把菜刀。

接著，他花了一分鐘調(diào)制了一個腌制料汁，然后倒入一個方形的淺不銹鋼盤，最后將五條完整的里脊放入其中。

然后，他拿過一早就準備好的豬皮，對著整個盤子就是一蓋。

做完這一切后，他回頭問了一下宴席研究生和光頭伙夫。

“東西都塞好了嗎？”

看到兩人沒有反應(yīng)后，他左右手各反持一把菜刀，然后看著面前的豬皮笑了笑。

“好久沒有用過這招了...”

說著，他深吸了一口氣，然后抄起刀，用刀背對著面前的豬皮狠狠劈下。

“砰”

比賽場里響起了巨大的重物砸擊聲，對面原本在切牛肉的金宏楠被嚇得一哆嗦，刀都差點掉了。

“怎么...了...這是？發(fā)...地震了嗎？”