又開始了……

一旁的王倩忍不住偷偷翻個白眼，也不知道徐川是從哪本典籍的犄角旮旯里看到了這則軼事，普通人能有幾個知道？真照他說的做了又有幾個懂得欣賞？

說得好聽點叫雞蛋里挑骨頭，說難聽了就是賣弄。

反正，她覺得這兩幅字寫得挺好。

三人落座，吳建軍遞上菜單。

徐川的視線在老板的工作服上轉了一圈，笑問：“怎么會生出做宋菜的想法？恕我直言，和你們這家店的氣質(zhì)不太相符啊。”

吳建軍已經(jīng)看出來了，這個小老頭多半是此道中人，不僅博古通今，說話也文縐縐的。

好在，和謝、李二人相處日久，他也是練出來了。

當即切換成半文不白的口吻作答：“菜只有適口和不適口之分，沒有貴賤高低之別，東京食肆數(shù)以千計，可正店只有七十二家，不是么？”

“吳老板見識過人，徐某佩服！”

徐川不由得正襟危坐，對這位胖乎乎的老板另眼相看。

如今復現(xiàn)宋宴的餐館無一例外走的都是高端路線，以至于他都習以為常，理所當然地認為宋菜就該出現(xiàn)在那些裝修精致、環(huán)境古雅的高檔飯店里。

謬矣！

只要菜做得好，蒼蠅館子又何妨？

徐川頓覺念頭通達，原本的偏見也統(tǒng)統(tǒng)化作期待。

可期待有多高，失望就有多大。

當?shù)谝坏啦硕松献溃粗P中被紅油浸潤的肉鲊，徐川的眉頭皺成一團。

陳桂彥問：“怎么了？有哪里不對嗎？”

徐川冷笑道：“肉鲊應選用豬腿或羊腿，批出肉片，用刀背拍松，再切小塊，汆水斷生后以花椒油、草果、砂仁、鹽和醋拌勻。咱面前這碟從選料到調(diào)味沒一個對的！”

王倩已經(jīng)夾起一塊放入嘴里品嘗，忍不住反駁一句：“你先嘗嘗再說吧，真挺好吃的。”

陳桂彥也指著盤中的調(diào)料說：“花椒油、草果這些人家都放了，只是稍微改了下味型，我覺得這點改動還算合理，沒必要苛責。”

徐川不以為然：“既然冠以宋菜之名，就該按照正統(tǒng)的來做，要么就換個名字……”

他的聲音不算大，可店里的空間本就不大，又只這一桌客人，因此他的話一字不落地傳進了吳建軍的耳朵里。

吳建軍趕緊進后廚向師徒倆反饋。

“喲呵，行家啊！”

吳銘絲毫不慌，吩咐道：“小謝，你再給這位客人做份狀元樓版的肉鲊。”

片刻后，又說：“等會兒，用這個碟子裝。”

他取出一個北宋原產(chǎn)的瓷碟，至于選料，這個確實改不了，只好囑咐老爸：“爸，上菜時替我捎句話……”

兩分鐘后，又一碟肉鲊被端上桌。

夫妻倆面面相覷，陳桂彥詫異道：“吳叔，我們只要了一碟。”

吳建軍笑道：“這一碟是按宋人的口味做的，送給你們品嘗。我兒子說，正統(tǒng)應選用豬腿肉或羊腿肉來做，他認為豬皮的口感更好，所以做了下調(diào)整，正所謂傳承不守舊，創(chuàng)新不忘本嘛。”

夫妻倆不約而同地看向徐川，兩人都知道這番話是說給他聽的。

徐川卻毫無反應，只直勾勾盯著裝菜的碟子，復又端起碟子前后左右、上上下下仔細端詳。

這仿得也太真了吧！

陳、王二人摸不著頭腦，吳建軍使勁憋笑。

“徐爺，這碟子怎么了？”

“噢，沒什么，我看它頗有幾分古韻……”

徐川放下碟子，不動聲色地岔開話頭：“傳承不守舊，創(chuàng)新不忘本，這話當真一語中的！那道紅油版的肉鲊我嘗過了，確實比用腿肉做的口感好，吃著也不膩，可圈可點。我收回剛才的話。要不咱喝點小酒？”

肉鲊下酒，越喝越有！

徐川吃得津津有味，之前的失望一掃而空。

他吃過很多種版本的肉鲊，或許是餐具對菜品有所加成，他感覺今天這道格外的香。

狀元樓版的肉鲊醋酸味過重，三人雖然嘴上不提，但都很默契地先吃紅油版的。

“走菜！”

“來了！”

吳建軍進后廚端菜。

吳銘趁機問：“怎么樣？這回滿意了嗎？”

吳建軍笑道：“那道紅油的肉鲊都快見底了，原版的卻還沒人動筷呢。我看哪，他只是習慣性挑刺，剛才還批評張濤送你的書法寫得不對……”

“書法又咋了？”

“他說這八個字是二蘇進京趕考時所寫，好像是各寫了一句吧，所以應該用兩種不同的風格寫……誰知道他說的是不是真的！”

“？？？”

吳銘瞠目愕然。

這故事怎么就這么耳熟呢？！

吳建軍沒往心里去，端起酒炊白魚上菜去了。

吳銘連忙摸出手機，上網(wǎng)一搜，好家伙，他一時興起讓二蘇各自題了幅字，還真就傳為佳話了！且被某個好事者寫進了野史里，流傳至今，現(xiàn)被收錄在《宋人軼事匯編》中。

只短短兩行字，既無前因，也無后果，甚至沒有提到掌柜的姓吳名銘字彥祖！

可惡，明明是三個人的故事，憑什么我不配有姓名！

“爸！”

“來了！”吳建軍快步走進廚房，“菜呢？”

“沒讓你走菜，跟你說件事。”

吳銘把昨日二蘇題字之事告訴老爸。

吳建軍的雙眼瞬間瞪成二筒：“你的意思是……”

“是這意思！”

吳建軍將兒子拉到一旁，壓低聲音說：“那你可得悠著點，別把新中國干沒了！”

“哪能啊！”吳銘失笑，“我只是一個廚子，別的都不會只會做菜，可做菜救不了積貧積弱的大宋，更不可能使大宋再次偉大，該亡還得亡。”

人貴有自知之明，吳銘很清楚自己的斤兩，從政治軍他沒這能耐，還是老老實實經(jīng)營他的飯館。能把吳記川飯做到東京第一，能親身體驗東京的風土人情，能親眼見證歷史上的重要進程，他便知足了。

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ps：給大家推薦一本書《回到史前當野人》，也是同一時空下的敘事，正常完結，邏輯自洽，看過都說好。作者還算有些經(jīng)驗，尺度拿捏得住，細節(jié)上可能會有所不足，崩書不至于。