他這開山大弟子的天賦不錯，只讓她做個配菜師有點屈才了，吳銘打算把她往涼菜師傅的方向培養。

涼菜，或者叫冷盤，是現代中餐僅次于熱菜的一大菜類，狀元樓的肉鲊就是道典型的冷盤，吳銘把這道菜教給謝清歡來做并非臨時起意，而是有意為之。

熱菜的品類常年可見，冷盤則具有一定的季節性，以“春臘、夏拌、秋糟、冬凍”為代表。

如今正是食用拌菜的時節。

提到拌菜，大家首先想到的是什么菜？

沒錯，就是拍黃瓜。

“啪！啪！啪！”

吳銘手起刀落，砧板上接連發出脆響，裂開的黃瓜瓤迸出幾粒玉籽。

謝清歡看得目瞪口呆。

生吃黃瓜很常見，可把黃瓜拍爛后再吃，她此前從未聽聞。

吳銘調轉刀頭遞給徒弟：“你把剩下的拍完?！?/p>

“好！”

謝清歡接過廚刀，將砧板上長條黃瓜順長一切為二，剖面朝上，刀背高舉卻略顯遲疑，將拍未拍。

師父的聲音在耳邊響起：“拍黃瓜是為了涼拌時更加入味，力度須適中，既要使瓜肉裂開，又不能拍得太碎?！?/p>

原來如此。

謝清歡再無疑慮，落刀如雨，脆響連珠。不拍不知道，原來拍黃瓜竟是這般暢意，但見刀背落處，青瓜應聲綻作翡翠碎，俄頃便拍就滿案青玉。

復以斜刀將黃瓜切做小段，碼在青瓷盤中。

“不錯，然后加入調料拌勻即可?！?/p>

黃瓜的拌法全國各地都有所不同，吳銘仍然教她兩種：紅油黃瓜和蒜泥黃瓜。

謝清歡算是看明白了：門那邊的仙人似乎很喜歡這個叫辣椒油的調料，肉鲊要加，拌黃瓜也要加。

吳建軍忽然推門而入：“快遞！”

“什么菜？”謝清歡沒聽明白。

“做你的?！?/p>

吳銘洗個手出去簽收快遞。

效率真高啊，昨天訂的工作服，今天早上就到貨了。

吳銘拆掉塑料包裝，二話不說，徑直在川味飯館里換上新裝。雖然看起來和舊裝近似，面料卻從粗布升級成了棉質，天然親膚、吸濕透氣，穿著舒服多了。

“看我干嘛？你也換上呀！”

“我也換？”

“你以為這兩套XXL尺碼是給誰買的？”

吳建軍不情不愿地換上工作服。

吳銘上下打量老爸兩眼：“合身嗎？”

吳建軍摸著渾圓的肚皮，嘆氣道：“合身是合身，可我這肚子太大了，不太雅觀?！?/p>

“你看你，又暴露自己沒文化了。這叫將軍肚，狄青的肚子比你還大呢！”

“你見過狄青了？”

“沒呢，我猜的?！?/p>

吳銘將另外四套衣物拆掉外包裝，抱進廚房，徑往吳記川飯而去。

兩界門上立刻浮現出兩行文字：

【檢測到工作服四套】

【允許通過】

確認可以通過，又折返回來，看向徒弟時，謝清歡也正以好奇且疑惑的目光看著他。

吳銘招手道：“洗個手出來，試試工作服?！?/p>

“工作服？”

“即是本店規制衣著，穿此工作服，外人便知你乃吳記鐺頭。”

謝清歡雖未盡明其意，但有一點她聽明白了：又有新衣可穿了！

一念及此，當即撂下活計，浣手如風，雀躍跑至師父跟前。

吳銘將兩套女裝遞給她，囑咐道：“且回屋里換上，若不合體切莫隱忍，務必直言?！?/p>

店堂里，李二郎正伏案打盹，忽聞細碎輕快的腳步聲由遠及近，抬頭看去，但見謝鐺頭挾著衣衫如燕子般輕盈掠過，閃進臥房，門扉“吱呀”掩上。

正納罕間，卻見吳掌柜掀起灶間布簾走出，懷里同樣抱著衣衫。

李二郎慌忙起身：“掌柜的，可是要開市？”

“非也，給你發兩套工作服……”

吳銘把適才對謝清歡的說辭又復述一遍。

李二郎立時呆立當場，一副受寵若驚的模樣。

混跡市井十余載，曾幫閑大大小小的食肆何止千家，又何曾見掌柜的給底下人置辦衣物？便是那七十二正店，跑堂的大伯亦要自備短褐！

吳掌柜真乃菩薩轉世！

“掌柜的……”

李二郎聲音哽咽，他那早死的爹待他都沒這么好！

“打??！”

吳銘趕緊把衣服塞他懷里，生怕他下一句便是：“公若不棄……”

“且換上新衣，試試大小?！?/p>

李二郎麻利地換上新衣，頓覺神清氣爽，仿佛瞬間涼爽許多。

“往后來店里干活，須穿工作服。”

“二郎省得！”

不消吳掌柜叮囑，這般柔軟細膩的面料，顯是非比尋常，至少遠非布衣可比，莫說干活時要穿，即便回到家中，他也絕不舍得脫下。

臥房里，謝清歡摩挲著雪白抹胸，指腹觸之柔若春云，滑似秋水，經緯細密處竟無絲毫粗糲感，只覺溫軟貼膚，越發的愛不釋手。

“這莫非是……木綿？”

到底是大戶人家的女兒，謝清歡的見識可比李二郎廣博多了，一上手便摸出衣物的面料。

可即便見多識廣如她，也不曾聽聞以木綿制成的衣物。

木棉本就珍貴，東京城里一兩棉絮須賣八十文以上，莫說平民百姓用不起，便是朝廷官員，每年入冬后也只能免費領用八兩，以填充衣襖被褥。

更遑論將棉絮紡織成衣物，怕是只有達官顯貴才穿得起，當真豪奢！

自然，再矜貴的面料于師父眼中，不過塵世俗物，何足道哉？

可在謝清歡眼中，這兩套工作服無異于奇珍異寶。

她笑得合不攏嘴，立時雀躍而起，利落更衣。

“呼~”

較之磨人的葛麻抹胸，綿衣舒泰何止百倍！

正欲披上月白外衫，視線一掃而過間——

“咦？”

衣衫背后竟綴有文字！

細細辨之，非繡非繪，倒像是印上去的，她以指尖輕輕摩挲，字跡竟不褪分毫，恍若天成。

仙家的衣物竟也是這般神奇。

她輕聲念出衣衫上的兩個文字：“吳記……”

謝清歡豁然開朗，頓悟工作服之意。

披上月白色衣衫，對鏡照影，銅鏡映出的倒影不甚分明，見那二字隨襟袖擺動若隱若現，紛雜的情緒立時涌上心頭：激動、雀躍、自得……

從此刻起，我便是吳記川飯的鐺頭了！