這不休息的話一聽(tīng)就是洗菜的陳阿姨說(shuō)的，之前他們?cè)诖笈艡n那邊，陳阿姨就要求不休息，有事情再請(qǐng)假，為此，吳欣還因?yàn)樗粋€(gè)月滿勤給漲了工資的。

吳欣聽(tīng)的是哭笑不得，哪有員工老板給安排休息時(shí)間，結(jié)果員工反倒不樂(lè)意的，活像她就不該給安排休息時(shí)間一樣。

就離譜，這說(shuō)出去，都沒(méi)人會(huì)相信吧。

“不行，該休息的時(shí)候就要休息，每周雙休日那么忙，你們大部分人剛上班，工作餐吃的新鮮，恨不得天天都忙著，還不覺(jué)得累，真讓你們滿勤，不出兩個(gè)月，你們就受不了了。”

“再說(shuō)了，我又不是周扒皮，讓外人知道，我們阿軍排擋的員工是沒(méi)有休息時(shí)間的，還以為我剝削你們呢。”

好吧，也是這么個(gè)理。

員工們只好答應(yīng)下來(lái)，一個(gè)個(gè)連說(shuō)好，都說(shuō)的無(wú)精打采，活像吳欣在強(qiáng)迫他們休息一樣，給吳欣都整無(wú)語(yǔ)了。

散會(huì)后，大家又各自去忙自己的了。

廚房里，方商又開(kāi)始了做菜賺經(jīng)驗(yàn)的日子。

鍋里的老鹵他拿勺子舀了一點(diǎn)嘗了嘗，隨手去調(diào)料區(qū)抓了一堆調(diào)料過(guò)來(lái)，放在水里泡了泡，清洗干凈后用紗布裹起來(lái)，扔在鹵料湯了。

以前方軍都會(huì)在這一步的時(shí)候，站在兒子跟前學(xué)，兒子嘗湯汁他也嘗湯汁，兒子下料，他也根據(jù)湯汁來(lái)考慮下這些料的情況。

但今天嘛，他已經(jīng)不想去看了，而是去處理等下要下鹵肉鍋?zhàn)拥娜狻?/p>

不是方商不教他了，而是方軍擺爛了。

沒(méi)辦法，兒子手把手的教了嘗湯汁后，根據(jù)湯汁里細(xì)微的味道，來(lái)增加香料，說(shuō)的那么詳細(xì)，每次都要認(rèn)真給他講好多遍，但方軍就是學(xué)不會(huì)。

這就好像一個(gè)學(xué)生，他的上限只有那么高，天賦只到那個(gè)位置。

忽然來(lái)了一個(gè)教授，非要教會(huì)他一個(gè)天花板類型的習(xí)題，各種灌輸分析，同類型題材說(shuō)了一大堆，天天都會(huì)手把手的教，但他就是學(xué)不會(huì)。

不但學(xué)不會(huì)，連抄答案的時(shí)候，都嫌棄答案長(zhǎng)，一不注意可能還會(huì)抄錯(cuò)。

方軍現(xiàn)在就是這個(gè)狀態(tài)。

學(xué)不會(huì)，根本學(xué)不會(huì)。

做菜這事情，本來(lái)就是靈活多變的。

今天鹵的菜多了雞腿，明天多了豬頭肉，后天主菜是鹵牛肉等等，都需要調(diào)整鹵料汁水的配方。

等鹵完一大鍋之后，還會(huì)因?yàn)榻裉斓牟肆坎煌蛘呤欠N類不同，所要重新增加的香料分量也不一樣。

甚至，要是火開(kāi)的大了一點(diǎn)，湯汁少的快了，要加的香料都會(huì)不一樣。

這么苛刻的要求下，方軍果斷放棄了。

雖然已經(jīng)承認(rèn)過(guò)很多次，他天賦差，但現(xiàn)在他還是想說(shuō)一句，他天賦真的很差。

學(xué)不精，根本學(xué)不精，也不可能達(dá)到兒子的要求，不放棄做什么，還不如不湊熱鬧，多處理點(diǎn)肉。

店大了，基礎(chǔ)客人就多，鹵味也要的多，鹵味不似方商做的菜，不限購(gòu)，原本的兩鍋根本不夠賣，現(xiàn)在已經(jīng)變成了四個(gè)大鍋，兩鍋五香的，兩鍋甜辣。

方商把這些東西料汁都處理好后，發(fā)現(xiàn)他爸全程都沒(méi)看一眼，表情古怪。

“爸，你不是要把鹵肉學(xué)精，以后自己獨(dú)立做鹵肉，不再讓我搭手幫忙嗎？今天怎么連看都不看一眼。”

方軍看了一眼旁邊，其他人都忙碌著，壓根沒(méi)時(shí)間看這邊，才嘆氣著小聲說(shuō)；“算了吧，學(xué)了兩個(gè)多月，我發(fā)現(xiàn)我真的學(xué)不會(huì)，每樣菜的量稍微一變化，我就把握不住，以后還是兒子你來(lái)調(diào)味，我就做個(gè)莫得感情的鹵肉師傅算了。”

他嘟囔著：“就像上學(xué)那會(huì)兒，你爸我數(shù)學(xué)差，只會(huì)母題，稍微一變化，我就不會(huì)了，你這鹵肉要是每天做的都跟母題一樣，我又怎么學(xué)不會(huì)。”

看他一副完全擺爛的表情，方商頓時(shí)不知道該說(shuō)什么好。

沒(méi)想老爸都一把年紀(jì)了，居然還有這么感性的時(shí)候，只是因?yàn)榘盐詹蛔←u料和菜的變化，就開(kāi)始擺爛了，頹廢了。

這東西根本就不好學(xué)好伐，他要不是有外掛，還不知道要學(xué)到什么時(shí)候。

如果真簡(jiǎn)單，外面那些鹵味店的菜，又怎么會(huì)不好吃。

“爸，你想什么呢，你兒子我做的是最佳版的，既然是最佳版的，那就不是隨便兩個(gè)月就能學(xué)會(huì)的，人家拜師都要學(xué)一兩年，你兩個(gè)月就放棄了怎么行。”

方軍白了兒子一眼：“那你這最佳版的不是想做就做出來(lái)了，有手就行的那種，反正我不想學(xué)了，我就要擺爛，你管我。”

男人，從八歲到八十歲，都有著一顆童心。

要不怎么說(shuō)，男人至死是少年，這不，都快四十的方軍，居然在兒子面前撒潑，連你管我的話都說(shuō)出來(lái)了，方商險(xiǎn)些沒(méi)忍住笑出豬聲。

也沒(méi)再繼續(xù)說(shuō)服一個(gè)被打擊到的老父親堅(jiān)持，轉(zhuǎn)頭去做今天的菜了。

宮保雞丁，是一道傳統(tǒng)名菜，家庭小炒里出現(xiàn)的頻率也很高，配料比較簡(jiǎn)單，新鮮的雞脯肉，搭配上炸酥的花生米，搭配各種調(diào)料，炒出來(lái)一盤香辣脆爽的下飯菜。

做法比較靈活，除了兩種主要配料外，還可以根據(jù)季節(jié)搭配一些自己喜歡的配菜在里面，增加色澤的多樣化，和口感的豐富。

比如黃瓜丁和胡蘿卜丁，或者是青紅椒都可以，也有一些地區(qū)加上了筍丁和馬蹄。

方商根據(jù)自己的喜好，加了黃瓜丁和青紅椒。

雞丁提前已經(jīng)被阿旺他們切好，是那種大小在兩厘米左右的小丁。

別小看阿旺和蔣峰，當(dāng)時(shí)來(lái)了那么多配菜師面試，方商就選中了他倆，最主要的原因就是，他倆刀工最突出，手腳最麻溜。

要切什么，簡(jiǎn)單的口述一下，想要多大就能有多大，復(fù)雜一點(diǎn)的，給打個(gè)樣，人家看看，嘗試幾下后，也就切出了方商想要的感覺(jué)。

這會(huì)兒他正在給雞丁加上漿的料，別看上漿這么小小的工序，做不好，雞丁就不夠嫩滑。

正在放蛋白，方商忽然想起了老爸做鹵菜的處理辦法，轉(zhuǎn)頭，一臉興奮。

“爸，我知道該怎么讓你完全學(xué)會(huì)鹵料汁的調(diào)制辦法了，咱們完全可以把菜的種類和分量固定下來(lái)，只要每天的菜分量種類固定一樣，精確到一模一樣，鹵肉沒(méi)有什么變化，那么每次加的料也一樣，這樣你不就完全搞定了。”