至于涼菜的話，就做個涼拌石花菜吧，石花菜泡發后口感脆爽，加上黃瓜絲等小料搭配出來，也是一道非常受歡迎的涼菜。

他先把一大包干石花菜拿出來，放在清水里泡發，又麻溜的去給兩個鍋鹵料鍋里的鹵料做調整。

腳一邁才發現，地上的盆子里裝的滿滿當當都全是生肉，各種豬肉鴨貨，一眼掃過去，怕是比平時的量兩倍還要多。

“爸，你怎么準備這么多肉，咱們忙的過來嗎？”方商嘶了一口氣。

“哪里多了，你不是一直嫌我限制了你的發揮，今天就讓你發揮個夠，先聲明啊，到時候別喊累，累也憋著。”

方軍故意放狠話，一副父愛山崩地裂的表情，把方商都給逗笑了，現在鹵肉方面都不歸他管，都是他爸來做。

頂多他在家里了，肉鹵上一鍋后，他爸會喊他過來，給湯里再加加料什么的，幾乎不出力，那能累什么。

“我是怕把爸你累壞了。”

“放心吧，你爸我正值壯年，區區鹵肉而已，累不著。”

鹵味是一鍋五香一鍋甜辣，包攬了上至八十歲下到三歲的口味，每天都賣的很好，這么大好的賺錢機會，怎么能放棄。

兒子出技術，他出力氣，既累不到兒子，又賺了錢，作為一個沒技術只有力氣的老父親，當然是只要卷不死，就一直卷，今天先給鹵肉翻個倍，看看情況，要是還賣光光，明天他還能再卷一些。

父子倆忙著忙著，吳欣也過來加入，方商看她過來，問道：“媽，你不是要寫號，怎么跑廚房來了，外面沒人招呼怎么辦？”

吳欣笑道：“今天一整天的號已經放完了，虧得你把準備了那么多鹵肉，加了那么多號，還有好多沒搶到的。”

方商一看表，才不到九點，號都寫完了，頓時對自家的生意又有了新的認知。

等張嬸兒和陳阿姨也上班了，兩人一加入，一家三口的工作壓力頓時減輕了不少。

方商開始指揮老爸處理做糖醋里脊的里脊肉了，他讓老爸把大塊的里脊肉，都切成一厘米左右的厚片，切好后，又給厚片的兩邊都打上花刀。

這花刀的效果很重要，能讓里脊肉更加入味，也讓里脊肉炸制的時候，更加外酥內嫩。

只是這一步十分講究刀工和力氣，他一個十來歲的小孩子把握不住，只能請外援。

等里脊肉處理到他想要的樣子后，方商上前一步，方軍已經默契的讓開位置，方商給里脊肉加料腌制，隨后，調制了一個炸里脊肉的糊糊。

這個糊糊調制的要求也很高，太稀掛不上，太稠掛的太厚，等他把糊糊調制好后，淀粉糊糊變成了一大盆非牛頓體，這個狀態最完美，要把非牛頓體給里脊肉攪拌到掛糊，又是力氣活。

方商才讓開位置，方軍已經自覺上前，嘩啦嘩啦對著大盆子一通攪拌，他開始慶幸，幸虧自己還不太老，有一把力氣，不然真的要遭兒子嫌棄了。

廚房里忙的熱火朝天，時間也過的很快。

十點半的時候，第一個取到號的人踏進阿軍排擋，作為一個夜貓子，他已經熬了一整晚上，平時早上九點多，出去吃個早飯，回家就睡了，但是今天，為了吃這頓久違的美食，他硬生生的撐到這會兒還沒睡。

走進阿軍排擋后，沒看到大廳有人，他就到窗口那里詢問了一下，什么時候可以吃飯。

“抱歉先生，這會兒太早了，我們一邊十一點半開席，您要不先出去逛逛，等下再來？”

“不用，我就在店里等。”

夜貓子找了個角落的位置，就開始打瞌睡，迷迷糊糊中，鼻尖聞著各種香味，嘴里口水直流，連做夢都夢到自己在吃什么好吃的。

隨著他進入阿軍排擋，沒多久，各種取號吃飯的人也都進入了大排檔里，才不到十一點，阿軍排擋又一次擠滿了人。

除了那些雖然取了號，但還在上班沒趕來的，但凡能來的，都早早的過來，坐等吃飯了。

整個大廳又陷入了各種鬧哄哄的環境中，猶如進入了菜市場，連吳欣都到廚房去幫忙了，沒時間給食客們倒水。

換做是其他的地方，食客們可能會有意見，但在阿軍排擋，意見？不存在。

有熱情的人自動擔任起服務員的職位，找到壺和杯子，挨個挨個給大家倒水，看到飲水機的水沒了，還主動幫忙換了水，忙的不亦樂乎，要不是他炫耀般的給胸前別了個3號的手寫號，大家就要以為，她是新來的服務員了。

千盼萬盼，在所有人期待的目光里，時間終于到達十一點半，可以點菜吃飯了。

窗口那邊喊一號的時候，夜貓子是被人晃醒的，等他迷迷糊糊坐直身子，聽說可以點菜了，頓時腰不酸了，腿不痛了，哪怕人還處于迷糊狀態，也依舊能精準的找到窗口，要了自己想吃的菜。

而他身后，其他幾個熬夜達人也都紛紛站起來，睡眼朦朧，腳步虛浮，耷拉著腦袋，垂著雙手，朝窗口走去。

看到這一幕，其他的食客頓時都覺得十分眼熟，要是再配個音，給這些人腦袋上頂著鐵桶啊，報紙啊，那不就是妥妥的植物大戰僵尸現實版。

能早早搶號的，都是沖著方商做的菜，因此，大家去點菜后，又回到原來的座位上，坐等上菜。

沒讓大家多等，片刻后，第一份方商做的菜，被張嬸兒端到大廳里，穿過重重人群，走到夜貓子的桌子前。

一路走過，菜香四溢，除了涼菜的香辣外，更多的還是兩個糖醋菜那酸酸甜甜的開胃氣息。

大家不由得都伸長了腦袋，朝那桌上的菜看過去。

看清楚白瓷盤里放著的兩個菜后，眾人頓時哇了一聲，每次看到小老板做的菜，都會被菜的色澤給驚艷到，這一次也不例外。

糖醋菜的糖醋汁，本來就是掛糊狀的，那種晶瑩剔透，本來就很搶眼，加上方商的廚藝，這兩道菜更是跟工藝品一樣炫目，涼菜也不遑多讓，三個菜，也讓人產生了滿目琳瑯的感覺。