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世界上有兩個我,一個在泡茶,一個在喝茶。
環境是有點逼格和緊張的。
觀看的人是有點多的。
馮浩泡的沒有毛病。
他跟李博士一樣的德性,李博士嘴上說搞那么多亂七八糟的形式沒用,等輪到他自己,儀式感拉滿。
馮浩說我是外行可以試試,實際上有認真做功課,有看書,看資料,趁著記憶力好的時候,他除了背英語換腦子就看各種雜學,茶什么的。
他發現了記憶力bUff的弊端,就是用了之后,第二天記憶好像有點不太好,有點像是機器哐哐哐瘋狂運行之后,再用有點缺機油一樣,副作用就是不能停,停了會徹底停擺,也會稍微影響睡眠。
摸索到規律之后,馮浩用的心里有數。
就是要多學習,多轉化成自己的,再使用會輕松很多。
這也是戰略上藐視,戰術上重視。
總有一種作弊了偷偷努力變強的快感。
難怪上學的時候好學生總會說自己沒有學,就這還要學,打游戲去,然后卷子發下來,好家伙,他考96,自己考69分。
馮浩泡茶是現在最樸素的感覺。
他之前拍戲演的茶師,跟導演還有指導老師專門討論過。
彭導拍戲還是盡量會尊重劇本和歷史的,在準備服化道這些地方都能體現。
盡量還原。
真正那個朝代是怎么泡茶的。
那個時候泡茶確實主要是男性,女眷都不出門,去哪里給大家泡茶,女眷都在后宅,吃飯交際是女眷和女眷一起,男子和男子一起分開的。
一開始就是高端局。
泡茶都是地位高的大佬,你想想大佬泡茶還給你表演,你怎么不上天呢。
所以泡茶并沒有表演性質,當然因為雅,高級,所以傳的玄乎,但是這個動作本身的原因,而不是刻意表演出來的。
一件事你知道本是什么,就不會舍本逐末。
馮浩知道泡茶這件事,就是把茶泡好喝。
從翹茶開始就觀察這個茶葉。
主辦方給的茶有點偏。
是白茶,金花白茶,到現在是13年的時間。
就是制作的時候白茶自然萎凋,會生長出金花(橘紅色的霉點?)做成磚塊的樣子。
普通一點解釋,臭豆腐?茶界臭豆腐?
高級一點解釋,熟成牛排,這個喜歡吃牛排的有錢人都知道,就是把牛殺好掛在那風干,風幾個月?然后把外面壞掉的部分切掉扔掉,里面好的就是熟成好的牛排。也有風幾年的?估計牛肉就剩下不了多少,細菌都吃完了?
大約是一個意思。
人類科技與狠活做到后來,就開始追求返璞歸真,金花白茶就是這樣的產物,自然發酵產生金花,再好好存放,最后喝的時候會發現有特別的味道,口感十分豐富。
現在這種好的金花白茶已經被炒的價格很貴了,如果不小心買到假的金花白茶,想想就是假的臭豆腐,上面的霉不是自然長的,后天添加?好可怕。
這個茶是因為便宜好儲存而來。
但是當有人喝了,驚為天人,好的真的特別好喝,有一種難以形容的味道,現在也是一茶難求。
不是這個茶珍貴,而是十年珍貴,你買這個茶,實際是買的時間。
買的十年前。
馮浩因為最初接觸茶,看資料的時候看到過金花白茶,覺得還挺好玩,特意了解了一下。
這個茶讓人驚艷的是因為茶葉變化是自然的,不可控,那滋味的變化十分迷人。
馮浩翹茶的時候,特意是逮著金花的點翹的,有點像是找臭豆腐的毛,好奇。
金花點點,其實挺好看的。
也沒有怪味。
日方代表拿到這個茶也很認真對待。
他們也是學習過的,畢竟他們講究深鉆精神,不會在這方面露怯。
馮浩心想把這個金花搓一點到生物學專業的同學實驗室里去研究一下,會不會還是活的?
應該不叫活的,而是說活性,是不是有活性?否則金花還會慢慢變多。
金花依附于茶,需要一個生長環境,但是不能太潮濕,潮濕好像金花會迅速繁衍,像是把茶吃掉,里面就沒有茶只有金花?這個茶也就廢了,不能喝。
但是也不能過于干燥。過于干燥,就沒有變化,長不出金花。
只是這個過程,好像模擬不了,用機房去測試,沒有成功,那個味道像是自己調制出來的臭豆腐,怪怪的。
所以要按照以前生產這個茶,從產地慢悠悠運到銷售地,跨越不同的城市,經歷潮濕干燥,天冷天熱,四季變化,最后穩定在一個干燥的環境,慢慢長出金花,成為一款好茶。
難以復制,所以好貴。
馮浩把這個金花當做有活性的。
正常泡茶,尤其是這種陳茶,最好頭兩泡,用最燙的水,沖泡,然后倒掉,最大限度除掉倉儲陳舊的味道。
馮浩翹茶的時候看了一下這個金花,長的還挺漂亮,有點像是珊瑚。
馮浩也按照流程泡茶,不過他泡第一泡的時候,不是用最開的水,而是水燒開,等了一會,手里提著水壺,像是猶豫了一會,然后才沖泡。
慢慢的等茶葉舒展,金花也在水中消失。
他聞了一下茶湯,喝了一小口,感覺沒問題,然后倒掉。
這時候杯子有淡淡的香氣。
到第二泡的時候,水開了,他就提著壺直接沖泡,這時候是水的最高溫,他像是終于熟練了,茶葉在滾水中舒展開,然后這一泡還是倒掉。
這一次公道杯的香氣就非常足了,茶杯的香氣也很足,他還是輕輕喝了一小口。
見他頭兩泡就喝,三神君就沒有把他放在眼里。
有一個聞香流程。
結果公認茶杯掛壁最香的是山田基業先生的,他不知道怎么泡的,反正他的茶杯到冷了還有一股子凝香,確實有一手。
馮浩的茶杯中規中矩,很香,但是不頂級。
任師姐也很平緩。
繼續泡茶。
接下來的茶是可以喝了。
因為是高端局,沒有人不知道要洗茶,都會洗兩遍。
但是同一款茶要泡出味道不一樣,很難。
每個人區別就是各自控制水溫,沖泡手法,還有手氣。
這一泡就是到給大家品茗的時候了。
這個泡茶其實比平時的難度還有一點不一樣,平時泡茶可能投茶量比較少,5克或者8克,10克已經很多了,正常兩三人喝茶剛好,多一些四五人,但是今天你要讓這么多評委喝,所以投茶要多一些。
出湯時間也講究。
大家都在看直播視頻。
李博士看,自己的學生歡兒還是很穩的。
看她泡茶很享受,有一種返璞歸真的感覺。
她是現場唯一的女茶博士,但是風度很好,大氣端莊,泡茶的時候不會讓人覺得她不美,而是忽略了容貌,有一種看山頂云卷云舒之感。
再看山田基業,這老頭,其實他茶杯最香的時候,就已經出局了。
茶葉的香氣在洗茶的時候全部都炸出來了,那之后肯定會澀。
至于他們的泡茶仙人,李博士也不得不承認,他們很刻苦,每個動作都千錘百煉,時間節點什么的,都非常好,人也非常帥,有點像是頂級ai了,這個詞他學生最近老說。
李博士覺得不看好,但是也有點不確定,如果分分秒秒都精確,那泡茶會特別完美嗎?茶可以量化嗎?
至于馮浩。
馮浩泡茶還沒有自己另外一個學生看著專業。
不過也很認真,他很松弛,身上的松弛感,讓他感覺不是來比賽的,像是給他自己泡茶,這小子有點東西。
專業評委也都在小聲討論,雖然沒有喝到茶,只是看這個過程,也是賞心悅目了。
接下來時間不久,就有工作人員給上茶了。
大家都是盲品,不存在知道這茶是誰泡的,有心理偏向,評委里也有日籍老師的。
倒掉的兩泡茶之后,這個屬于第三泡。
通常默認第三泡和第四泡是最好喝的。
最能展現茶的滋味。
馮浩自己喝了一口。
感覺挺不錯。
他的理解,如果金花是有活性的,第一泡把她喊醒,用熱熱的水。
第二泡給她洗個滾燙的澡,讓她徹底清醒。
第三泡,金花和茶葉到達同時舒展的地步,可以剛好開始沖泡了。
馮浩泡好,還是自己先聞了一下,然后喝一口。
恩,醇厚的味道,有點像是茅臺,潤潤的。
還不錯。
……