做豆腐最重要的就是點漿，把握好量想失敗都難。

有些人試個三五次就能精準的把握住量，不管豆漿多還是少，都能放入適合的量；

有的人即使每次都是同樣的斤數，還是會放不好，就和做菜一樣，有些人忙活了半天做出來的菜干凈衛生難吃。

只有一個鍋，沒法全部試一遍，負責做飯的大兒媳抖著手緊張的試了一回。

其他人準備過會再試，畢竟沈清還有她自己的事要忙，哪能一直耽誤人家在這兒耗時間。

沈清繼續現場教學：“凝結成豆花后，就可以舀出來放進紗布中包起來，用木板壓上，無需太重，壓個一盞茶左右，豆腐就成了。

這是嫩嫩的水豆腐，倘若木板上還放上石塊，把豆腐里的水份全部擠壓干凈，那就是豆干；

一般一斤黃豆能做五六斤水豆腐，但只能出兩斤到兩斤半的豆干，你們根據每天售賣情況調整每樣多少斤和價錢。”

“哇，還能賣豆干？”老七江大波雙眼亮晶晶的望向沈清問道。

十六七歲的少年，眼里滿是賣豆腐掙錢的美好期望。

沈清嘴角上揚，笑著回道：“不止豆干，這沒擠壓水份的就是豆腐腦，舀上一勺醬油、撒上一撮蔥花，城里也要兩文一碗呢；

還有剛才熬豆漿上面凝結的那一層薄薄的皮，老有營養啦，曬干后方便保存，吃的時候涼拌或燒蛋湯或炒都可以，你說是不是也能賣？”

豆制品還多著呢，十幾種不成問題，不過現在剛起步，務實最重要。

江大波不自覺的咽了咽口水，突然覺得這樣顯得他很饞，沒認真聽話似的，忙重重的點頭，大聲道：“大嫂你真厲害！”

二伯叮囑過他們，只能問和豆腐相關的，其他的一律別問，多聽多看少說，他記著嘞！

沈清內心很驕傲，面上很謙虛，又叮囑了一些注意事項，方才告辭回家。

沈清一離開，江三爺一家子立馬忙活開了。

看著無頭蒼蠅一樣亂竄的一家人，趙明月中氣十足的吼道：“老大你和老二去城里買黃豆回來，把家里板車帶去多買些回來，還有紗布和熟石灰，多點沒事，別買少了；

老大媳婦你和老二媳婦把家里的黃豆泡上，咱們明早丑時起來磨豆漿做豆腐，看什么時辰能做好，能不能趕上早市，倘若趕不上后面就要更早些起來；

老三你帶上銀子去關木匠家取木槽，你大嫂子定的，你去看看好了沒，若是沒好還需要多久？

其他人該干嘛干嘛去，別來廚房礙事就成！”

趙明月話音剛落，人群哄的散開，像是找到主心骨各干各的事去了。

趙明月看著成品豆腐，這是沈清用兩斤黃豆做出來的，她用手掂了掂，大約十一斤重。

豆腐是個好東西，也就過年過節的時候村子上人家才舍得買上一兩斤燉魚，和魚慢火煨著，出鍋的時候豆腐比魚還好吃呢！

她轉而對上江大波吩咐：“你拿湯盆裝兩斤送你二伯那，兩斤送你五叔家去，回來了再送四斤去你大嫂子家，她要是不要，你放下就跑知道不？”

自家留個三斤足夠吃了。

再說不還有那些做的不好的么，也就口感差些，自家吃掉也沒啥要緊，能填飽肚子的東西總歸不能浪費。

·

江雨小腿處敷著藥膏，兩側綁著木板，上面繞著布條固定。

大侄兒向東又去給她砍了一根木棍做拐杖，她拄著拐杖來到院子里。

這次回來，家和她以往印象中一樣又完全不一樣了。

蘆葦桿糊黃泥的草屋還是那個，院子也是如此，小小的屋子圈著大大的院子；

泥土地面，一場雨過后屋子里屋子外到處是水和泥漿；

廚房灶臺依然沒做起來，每次做飯還是需要蹲在地上，家里沒桌子，一家人圍著大大鐵鍋蹲著或坐地上吃。

可又完全不同了。

以往向東從不會給她主動做什么東西，而且她剛還看到向東給娃換尿布，熟練極了。

霍冰以往總是愁眉苦臉，哪怕笑著眼里也是愁苦憂慮的，可如今她笑容明亮舒展。

她記憶中的江水懟弟弟吵哥哥，跟只刺猬一樣豎起尖尖的刺保護自己，今日見到卻溫婉柔和許多。

還有其他幾個家人，甚至連關麗也在家里忙前忙后。

“你看你們小姑多有福氣，她一回家來，咱們家白得了兩只鴨，又有了四斤豆腐！”沈清夸贊道。

“這是知道小姑回家，要給小姑補補身體呢。”

“我也托小姑的福，吃頓好的！”

江雨只覺得眼睛濕潤潤的，明明是大嫂厲害，這些全是她得到的，卻說是她帶回來的福氣。

“我”

“小姑你想怎么吃？晚上我來做。”霍冰問道。

江雨只覺得不好意思，家里人個個都在忙，就她一個吃白食的，尤其霍冰生娃還沒滿月，既然她回來了哪能讓霍冰伺候她？

她張口道：“以后我來做飯吧，還有洗衣打掃...”

霍冰笑道：“小姑我不碰冷水，只做做飯菜你還要和我搶么？況且你腿受傷了，蹲在鐵鍋邊做飯菜也不方便。”

江雨有些緊張的看向沈清，嚅囁道：“大嫂你看我做些什么活？我腿不礙事，一點不影響干活！”

她一個被休棄的女子，大嫂收留她已經非常不錯了，她哪能在家吃白食，讓大嫂養著。

沈清知道江雨是想從干活中體現自己存在的價值，她看向江雨的腿腳，沒直接分派活計，而是道：“待會你幾個侄兒侄女做毛筆，你每樣都看，看自己適合哪項就跟著做哪項。”

江雨懵了會，隨后反應過來，開心不已的點頭：“好！”

沈清叮囑：“別累著，咱們家一切以身體健康為先，你的腿腳自己多顧著些。”

她現在像只小倉鼠，掙銀子囤糧又囤人，人當然要身體康健才行。

“嗯，我知道的嫂子。”江雨聽話的應道。

她有些明白嫂子的行事風格了，她不需要一直干活的人，也不缺一直干活的人，她更想要的是家人能做事且不添亂。

她沒太大的能力和本事，但她會緊跟嫂子身后，嫂子讓做什么就做什么，讓怎么做就怎么做，不讓嫂子煩心。