沈清算過一筆賬，麻辣火鍋店從黑水城招的伙計、廚房幫工、淘洗等一共是三十人，每人每月工錢是六百文，外加分紅；

不算分紅的話，這六百文工錢買最便宜的糧食大概能有近兩百斤，加上家里原有的糧食，吃不吃的好沒法保障，但勉強吃飽不成問題——目前最迫切的目標也僅僅是活下去而已，畢竟每年都有不少人活生生餓死。

生意紅火，還有分紅，加上分紅的話，買麻布棉花做衣裳的銀錢也能攢夠......這三十戶人家，凌逸不用再操心。

相當于脫離饑寒交迫的死亡線了。

再就是這兩個分店，奶油雞蛋糕深受喜愛，圍爐小筑已經遠遠供應不上；

她想著大宅子方方面面都寬敞，廚房更是有一個大的兩個小的，兩個小的分別用來做吃食，而那個大的可以用來**蛋糕，不僅供應自家，還供應另外兩個麻辣火鍋。

這樣的話，單單**蛋糕的需要招十來人，加上兩個分店處的人手，一下子能有七八十個崗位。

相當于又能解決七八十家的生計問題。

加上買牛羊肉、皮料、牛奶制品.....她直接或間接幫了不少人家。

別說，還挺有成就感！

等清點營業額時，這股成就感更是到達了巔峰！

江向北將賬冊擺放在大長桌一側，擺上算盤，手指飛快的撥動珠子，一時間屋子里只有算盤珠子撞擊的噼里啪啦聲。

沈清坐在大長桌對面的太師椅上，倚著椅背捧著清茶，神色是難得的放松。

北風呼嘯，外面天寒地凍，屋內有暖籠，有熱乎乎的茶水糕點，又有期待的事，倒也不覺得很冷。

她身后江向東霍冰、江向西關麗以及江雨等人圍繞一圈，看向江向北的雙眼亮晶晶。

幾人一句話不敢說，甚至大氣都不敢喘，生怕影響了江向北算賬，一個失誤要重新來過。

江向北算了兩遍，兩遍數字都一樣，他微微松了口氣，抬起頭看向對面，臉上滿是興奮神情。

“多少？”關麗激動的搶先問道。

江向北壓住興奮至極的心情，穩住心神道：“大嫂二嫂你們肯定不敢往這個數想！”

霍冰沒往江向北下的套里鉆，笑道：“別賣關子了，快說說是多少，讓咱們也跟著高興高興。”

兩個火鍋鋪子生意都好，銀子肯定是掙的，只不過這兩個店都在繁華路段，租賃銀子貴著呢，還有那么多伙計，加上大老遠運送牛羊肉各種新鮮食材，賬面銀子看著多，扣除成本怕是也沒多少了.......

關麗被沈清委以重任，有在參與生意中的采買事項，每日收入有多少她不一定清楚，但每日支出她最明白不過！

那銀子都是嘩啦啦如流水一樣出去，娘做生意的宗旨是不拖欠銀兩，一般驗了貨后當場結清，每天蔬菜、豆制品、酒水、米面油等等，少則十幾筆，多的話幾十筆！

付的她心驚膽戰，不時擔心火鍋鋪子扣除開支后真的掙銀子么......

其他人想法和兩人差不多，他們知道生意好，但一想到上千兩的租賃銀子怎么也放不下心來，這一個月以來，基本每天都是提心吊膽的心態。

盼星星盼月亮，終于盼來了第一個月的結算日！

聽到霍冰的話，一個個不住點頭，對著江向北催促道：“快說，別賣關子！”

江向北見家人比他想象中的急迫，意識到除了他和娘每天晚上復盤、結算，其他人是不知曉的，難免擔憂；

他一一說明：“圍爐小筑九月十八開張，其中半天有人鬧事歇業，一共營業是二十九天半，扣除這半天，其中日收低的時候大概在二百三四十兩，高的時候能達到三百兩出頭！

就連那半天也有一百三十兩，總營業額足足高達七千八百兩！

麻辣火鍋比圍爐小筑晚十天開張，到目前只有二十天，娘說這次一并結算了，以后兩家都放一起盤賬，這樣方便，伙計們同時拿到工錢開心。

麻辣火鍋定價便宜多了，加上沒有雞蛋糕這項特色點心，一天收入只有圍爐小筑的一半，大概在一百六十兩左右，不過二十天也有三千二百多兩！”

說完得意的看向哥哥嫂子們以及小姑，等著他們發出控制不住的驚呼聲。

只是驚呼聲沒聽到，只聽到江向東急急問道：“那利潤呢？扣除成本后，咱們能有多少啊？”

掙的再多沒用啊，要有利潤、利潤高才行，這才是實打實屬于自家的。

霍冰和江雨、江向西聽到江向北報的數后，心里跟著一驚，這個數哪怕利潤非常低，只有十分之一的話，那也有上千兩了！

火鍋鋪子是掙錢的。

而關麗則張了張嘴，腦子里跟爆竹一樣炸開了！

她每日付出去不少款項，對于支出肯定一清二楚，而那些以往對她來說屬于巨額數字的銀兩，此刻和營業額相比起來，差距如同云泥之別！

老天，火鍋鋪子到底有多掙錢....

江向北愣住，怎么和他想象中的畫面不同？

聽到這上萬兩的月收入，他們不驚詫歡呼，竟然最先考慮利潤？

扣除成本后，肯定就不是這么大的一個數了，他們咋不理解他的一片苦心咧。

算了，誰讓他先知道利潤呢，要是不知道說不定比他們更急！

他報道：“其中成本最大的是酒水，這個是從酒莊進貨，價也不可能賣太高，只有兩成的利潤；

不過一點不費力，屬于純賺很是劃算。”

畢竟賣出去就是賺的，酒莊送貨來，而且他仔細觀察過，一邊喝酒一邊涮火鍋的人，菜肴也比其他桌點的多！

所以總體是很劃算的。

“另外豆制品和蔬菜定的價相對來說不算高，只有一番的利潤。”

娘說了，豆制品和蔬菜京城里到處都是，價格非常透明，而且這兩樣在整個席面上點的少，放上較低的價格好看——其實也就是對于牛羊肉的利潤來說比較低，能翻個一番，他覺得一點都不低！