經過一番討價還價，吳銘將價格殺到每斤55文，且提供送貨上門服務。

宋朝的一斤約660克，換算成現在的標準，大約42文每斤，再將宋錢按購買力換算成人民幣，不到30塊每斤。

看似很貴，但只要把買來的肉帶回廚房，就能得到同等重量的頂級品質的土豬肉，而且不會出現任何食安問題，這個價格不要太便宜！

至于買多少，他同時經營兩個飯館，吳記川飯店因早點的火爆吸引到一波“客流”，想來生意不會太差，川味飯館不好說，今天第一天營業，估計不會有太多顧客。

先來個三十斤，里脊、五花、二刀多來點，按一份葷菜250克生肉算，可以做80份，應該夠了。

剩下的錢只夠買兩只土雞，至于素菜和其他肉類，還是在21世紀買更劃算。

完美！

“你的店可是在城南麥秸巷中，叫吳記川飯？待會兒教閑漢給你送去。”

閑漢并非游手好閑的懶漢，而是幫閑之人，有點像現在的三和大神，只要給錢什么都做，打雜跑腿、送貨送餐之類的。

確認了送貨地址，先交付貨款，考慮到一會兒還要去市場上買菜，吳銘便讓曹屠戶巳時（上午9點）送貨，以免店里無人，無法“簽收”。

火急火燎趕回現代，正是打工人上早八的時候。

距離川味飯館約兩百米處，坐落著一座規模龐大的菜市場，憑借齊全的貨品種類與親民的價格優勢，成為周邊居民和商戶采購食材的首選場所，尤其是退了休的老頭老太太，每日天不亮就來了。

吳銘匆忙拽上手拉車奔向采購行列，若再耽擱片刻，恐怕只能撿拾他人挑剩的菜品。

待返回飯館已是九點，先把浸泡在水槽中的鍋碗瓢盆刷了，隨即著手處理食材，擇菜、洗菜……招聘啟事貼出去好幾天了仍無人問津，眼下這些瑣碎事務，終究是他這個光桿司令扛下了所有。

九點半，即巳時二刻，來自千年之前的一聲呼喊傳至后廚：

“吳掌柜！”

“來了！”

吳銘拿毛巾擦了擦手，迎出吳記川飯的店外。

檐下立著個精瘦漢子，正反手捶打肩背，桑木扁擔橫在檻前，荊條筐里鋪著干草，單看那沾滿筐沿的豬油星子，便知是曹屠戶遣來送貨的閑漢。

閑漢立時收了捶打動作，叉手唱喏道：“吳掌柜，三十斤豬肉并兩只黃雞在此，請容某復秤。”

說罷取出筐中鐵秤，鐵鉤掛住捆肉的繩索，秤桿尾端懸著的砝碼叮當作響。這原是市司牙人監秤的規矩，凡送貨須當場驗重，以證明足斤足兩，不曾監守自盜。

等閑漢稱完，吳銘又把肉拿到后廚用現代的秤二度驗證，近四十斤重，竟然沒有偷秤，值得表揚。

吳銘拿上錢袋出來，道一聲辛苦，并賞了十文給他。

閑漢大喜過望，道謝不迭。

送貨上門，給些賞錢是慣例，但像吳記川飯這樣的小店，能賞個兩三文便算店家慷慨，這位吳掌柜一出手就是十文，通常只有正店和大戶人家才會賞這么多。

可見吳掌柜是個宅心仁厚的大善人！

閑漢這么想倒也沒錯，誰還不是個心地善良的好人呢？

可這事確實是個烏龍，吳銘只知應該給些賞錢，卻不知應該給多少，本著寧多勿少的原則，便多給了些。

看對方的反應，便知道給的有點過多了，但想到吳記川飯早晚會做大做強，也就沒往心里去。

正欲轉身進店，閑漢忽然叫住他，伸手指向板壁上的招聘告示，問道：“吳掌柜，貴店可是招人？”

吳銘點頭稱是。

閑漢立時挺直腰桿，正了正衣襟，自薦道：“小子李二郎，家住城南浴堂巷，祖上世代為貨郎。某十六歲當閑漢，曾給三司送過飯，手腳麻利不偷懶，忠厚老實又肯干。掌柜的，你看我怎么樣？”

我看你滿嘴順口溜，適合考研！

吐槽歸吐槽，吳銘確實需要人手，上下打量他幾眼，說道：“我要招的是長期工，你這閑漢怕是干不長。”

李二郎表態道：“若是有正經差事，誰又甘愿當閑漢呢？二郎愿指天發誓，只要吳掌柜不棄，某絕不離！”

吳銘有點疑惑：“你都不問問工錢，便敢指天發誓？”

李二郎誠懇道：“吳掌柜不僅沒有刁難某，還賞錢十文，定是心善之人，對閑漢尚且如此，何況自家伙計？問或不問，吳掌柜都不會虧待二郎。”

我能說這是誤會么……

吳銘略顯心虛地摸摸鼻子。

當然了，虧不虧待得看跟誰比，若是跟現代人比，吳銘能給的待遇那是妥妥的黑心老板；可若是跟宋人比，他肯定不會像別的店家剝削得那么狠。

再怎么說，他也是接受過現代教育的人，良心還是有的。

“你可會擇菜切菜，揉面和面？”

“某……可以學。”

吳銘不置可否，又問：“可會算術記賬、識字寫字？”

“某……不擅長。”

“端茶倒水、抹桌刷碗總該會吧？”

“會！”

終于來了個擅長的，李二郎這個“會”字喊得擲地有聲。

吳銘心想，看來只能讓他當個打雜跑堂的伙計了。

這樣也好，同時經營兩個店，難免會碰上分身乏術的時候，確實需要有人幫忙照看店面，接待客人。

閑漢要和各種各樣的人打交道，社交能力毋庸置疑，通過這番交談，也能看出李二郎的嘴皮子十分利索，當個跑堂的伙計再合適不過了。

想到這，便說：“別家食店只開早夜市，本店朝午暮三餐俱全，每日工值不過六個時辰，卯時點卯，亥時打烊，無須熬更守夜。日值一百五十文足陌。若合意，申時再來立契。”

這番話是吳銘事先醞釀好的，從措辭到內容都仔細琢磨過，并非臨時起意。

李二郎喜不自禁，一口答應。

別的不說，單是這一百五十文的工錢，便已勝過其他食店太多！

何況工作時長不超過六個時辰，似這種工錢多、活計少的工作，上哪兒找去？

吳掌柜果真菩薩心腸！