張濤懷疑自己理解錯(cuò)了，追問(wèn)道：“你說(shuō)的采購(gòu)是指……”

吳銘想了想說(shuō)：“豆沙包、香菇菜包、白面饅頭、茶葉蛋，每天各來(lái)一百個(gè)吧。”

“？？？”

張濤見他不似說(shuō)笑，更覺(jué)詫異：“你打算賣早餐？”

“對(duì)，我知道你想說(shuō)什么，但你相信我，我自有規(guī)劃。”

吳銘搶先將張濤的勸阻堵了回去。

他當(dāng)然知道單純的預(yù)制早餐并無(wú)核心競(jìng)爭(zhēng)力，反倒有自砸招牌的風(fēng)險(xiǎn)。

可張濤不知道的是，吳銘的早餐不是賣給現(xiàn)代人，而是賣給宋人，準(zhǔn)確地說(shuō)，是賣給宋朝的底層老百姓。

至和三年間，五月以來(lái)，京師大雨不止，京畿的蔡河夜決，河水泛濫入城，大水漲到與安上門的門關(guān)相齊，數(shù)以萬(wàn)計(jì)的公私屋宇被沖毀。

這兩天實(shí)地考察，吳銘見到了許多流離失所的災(zāi)民。

畢竟天子腳下，朝廷的賑災(zāi)力度不可謂不大，衙門和寺廟是既施粥又發(fā)放“補(bǔ)貼”，應(yīng)召抽水的男丁每天可領(lǐng)一百錢，相當(dāng)于普通打工族一天的薪資。

因此，城南雖然受災(zāi)嚴(yán)重，卻沒(méi)有生出亂子。

由于城南的食店淹的淹關(guān)的關(guān)，做餐飲的反倒因禍得福，生意比往日更加火紅了。

當(dāng)然了，宋朝的白案師傅，手藝也是頂尖的，面點(diǎn)品種更是五花八門，數(shù)以百計(jì)。

預(yù)制的包子饅頭或許不如現(xiàn)做的香，卻勝在面粉精細(xì)，口感細(xì)膩松軟。

更何況，吳記川飯的早餐只需比寺廟施的粥美味，且比其他食店實(shí)惠，便不愁賣不出去。

是時(shí)候讓宋人見識(shí)見識(shí)現(xiàn)代食品工業(yè)的能量了！

話說(shuō)到這份上，張濤也不好再潑冷水，于是說(shuō)：“這個(gè)簡(jiǎn)單，我家的預(yù)制面點(diǎn)，有專門的BtoB生產(chǎn)線，專供本地的早餐連鎖店，不對(duì)外零售。江川佑你知道吧，就是從我們這里進(jìn)的貨。”

“這條生產(chǎn)線都是頭天現(xiàn)做，第二天一早送往粥鋪，最大程度上保證食物的新鮮和口感。這樣吧，你要的這些品類，我讓廠里每天多做一百份，早上給你送過(guò)來(lái)。”

吳銘大喜過(guò)望：“如此，那便再好不過(guò)了。”

“你丫……”張濤忍不住吐槽，“我剛才就想說(shuō)你了，最近是不是古裝劇看多了，怎么說(shuō)話一股子逼味？”

吳銘哈哈大笑。

可不咋的，當(dāng)了兩天宋人，不僅口音慘遭帶偏，就連做夢(mèng)也都是宋人的腔調(diào)。

大笑過(guò)后，又說(shuō)回正事：“我這飯館凌晨四點(diǎn)就得做生意了，早上送怕是來(lái)不及，還是頭天做好了就送過(guò)來(lái)吧，或者你把廠址發(fā)我，我開車去取也行。”

“不是吧牢大，凌晨四點(diǎn)？”

早餐店一般六點(diǎn)開門比較常見，五點(diǎn)開門的張濤也見過(guò)，但凌晨四點(diǎn)是不是有點(diǎn)太夸張了！

吳銘含糊其辭：“這算什么，現(xiàn)在不是有那種24小時(shí)營(yíng)業(yè)的粥鋪嗎？趁現(xiàn)在年輕，年輕的時(shí)候不卷老了就卷不動(dòng)了。”

張濤心說(shuō)你這完全是無(wú)效內(nèi)卷，轉(zhuǎn)念一想，興許這附近的居民起得比雞早呢？他了解吳銘，絕非魯莽行事、想起一出是一出的人，肯定是做了詳盡的市場(chǎng)調(diào)研。

想到這，他便點(diǎn)點(diǎn)頭說(shuō)：“那行，那我讓人提前一天送到你店上。今天就要嗎？”

“今天就要。”

……

吳銘北宋家中的積蓄已被他“敗光”，所以當(dāng)務(wù)之急是掙到第一桶金。

沒(méi)錢寸步難行，不管是購(gòu)買食材還是招募伙計(jì)，都需要資金支持。

賺錢第一步，開個(gè)早餐鋪。

他想到的主意便是把現(xiàn)代廉價(jià)的預(yù)制食品賣到宋朝，別人賣兩文一個(gè)的炊餅，他就買三文兩個(gè)，主打一個(gè)薄利多銷。

順帶一提，宋人口中的炊餅又叫蒸餅，由發(fā)酵后的面團(tuán)蒸制而成，因避宋仁宗趙禎的諱才改叫炊餅，實(shí)際上就是饅頭。

而宋人口中的饅頭，其實(shí)是現(xiàn)代的包子，比如著名的太學(xué)饅頭，本是專供太學(xué)生食用的大肉包，卻因皮薄餡大而走紅民間，深受老百姓的追捧，躋身為逢年過(guò)節(jié)必吃的高檔面點(diǎn)之列。

宋朝的太學(xué)饅頭貴則貴矣，味道確實(shí)不錯(cuò)，別說(shuō)預(yù)制肉包比不了，現(xiàn)做的肉包也沒(méi)幾家比得上，畢竟，正經(jīng)早餐店誰(shuí)拿土豬肉做包子餡？

吳銘倒是不打算賣肉包，而是選擇賣豆沙包和菜包，這兩個(gè)品類在宋朝同樣常見，掌心大小的賣五文一個(gè)。

宋朝沒(méi)有茶葉蛋，只有普通的水煮蛋。

別看超市里的雞蛋便宜，那是因?yàn)閺膰?guó)外引進(jìn)培育的蛋雞，年產(chǎn)蛋量超過(guò)300顆，硬生生把價(jià)格殺下來(lái)了。古人養(yǎng)的土雞沒(méi)這本事，所以雞蛋是比較貴的，也賣五文一個(gè)。

但甭管是面點(diǎn)還是雞蛋，利潤(rùn)都不算高。

真正的高利潤(rùn)食物還得是粥。

一碗白粥配酸菜就能賣五個(gè)銅板，若是往粥里加點(diǎn)肉，至少十錢起步。

所以吳銘也打算賣粥。

張濤走后，他便前往菜市場(chǎng)挑選煮粥的食材。

和面點(diǎn)不同，粥其實(shí)不太適合預(yù)制。

一方面是因?yàn)橹笾嗖⒉宦闊话疽淮箦仭?/p>

另一方面，凍過(guò)的粥和新鮮的粥口味差別非常大，說(shuō)是天壤之別也不為過(guò)。

宋朝沒(méi)有冰箱，就連寺廟施的粥也是現(xiàn)熬的，吃慣了新鮮貨的宋人想必很難接受凍貨。

因此粥非得現(xiàn)煮不可。

至于煮哪種粥，吳銘思來(lái)想去，決定出奇制勝，不賣則已，要賣就賣宋人沒(méi)吃過(guò)，但制霸現(xiàn)代的粥王——皮蛋瘦肉粥。

在市場(chǎng)里買了菜，又去圖文店里打印出新的菜單，將老爺子的“蓋飯大全”換下。

轉(zhuǎn)眼已是日薄西山。

一輛黑色大奔恰在此時(shí)闖進(jìn)他的視線。

張濤從車窗里探出手來(lái)，朝后面指了指，喊話道：“東西給你送來(lái)了，在后備箱！”

吳銘大感意外：“你親自送啊？這怎么好意思……”

“這話就見外了嗷！”

張濤穩(wěn)穩(wěn)停住車，笑嘻嘻說(shuō)：“你以為我是來(lái)送貨的？其實(shí)我是來(lái)蹭飯的！”

“歡迎蹭吃蹭喝！”

吳銘將后備箱里的半成品搬至后廚，專供連鎖店的面點(diǎn)都是半成品，面團(tuán)和餡料已組合但未完全蒸熟，需商家自行加熱至熟透。