且不論烹制這道菜所花費的時間和精力，單是這個豬肘的成本少說也得七八十，陳桂彥簡直不知道老板要怎么賺錢！

味道更不必說，皮肉在舌尖輕抿即化，瘦肉酥爛而不柴，吸飽了醬汁的咸香；肥腴處如凝脂般滑嫩，卻毫無油膩之感。

相當地道的東坡肘子，哪怕起蘇東坡于地下，也決計挑不出刺來！

陳桂彥抄起飯勺往飯桶里一探，好家伙！十分鐘前還冒尖的飯山，這會兒就剩幾粒孤零零的米粒粘在桶壁上。

抬眼一瞧，于得水正把一塊肘子皮往米飯上蹭油花，劉盈希腮幫子已經鼓成倉鼠仍在往嘴里扒拉，一吃一個不吱聲！

“劉老師怎么又添了半碗飯？”陳桂彥的筷子尖指著劉盈希的碗，“剛才是誰說要控碳水來著？”

劉盈希不緊不慢地咽下第五口飯，推了推反光的眼鏡，正色道：“沒有半碗，只有0.4碗，根據《夜間飲食守則》第三條，盛飯不滿一碗，可以忽略不計。”

你絕對是體育老師吧！

“老板！再來半桶飯！”

華燈初上時，客人逐漸多了起來，有好幾桌都是中午的回頭客，包括那對小情侶。

女生一進門就把手機屏幕幾乎懟到吳建軍鼻子前：“老板你看！你們家在某團上被黑慘了，我替你們懟了十幾條差評！不給點優惠嗎？”

“敞開了吃！”吳建軍十分爽快，“今晚米飯免費！”

小情侶中午嘗了蓋飯，晚上便直接點單鍋小炒。

回頭客基本都是這個策略：一份蓋飯賣20到25塊不等，而一葷一素兩個菜只六十塊錢左右，價格差不了多少，單點的菜量卻是蓋飯的兩倍。

新來的客人卻盯著價目表倒抽涼氣，有的人默不作聲地走了，有的人猶豫再三，最終試探性地要了份蓋飯。

于得水那桌用完飯，陳桂彥本想找掌勺師傅聊兩句，問一問師承、提點建議啥的，見店里的生意突然好起來了，只能作罷。

“三位慢走！下次再來啊小于！”

“必須的！”

于得水打個飽嗝，從學校走過來也就十來分鐘，以后指定是要常來這家店改善伙食了。

三人結了賬出來，陳桂彥問劉盈希：“劉老師，你寫還是我寫？”

他指的是探店攻略。

為了避免用戶利用分享之名行廣告之實，論壇規定凡是推薦店鋪，必須附帶一篇攻略，要從價格、環境、味道等多方面進行綜合評分，且要提供無濾鏡的美食生圖。

“你寫吧。”劉盈希剔著牙說，“我的評價體系跟你們不太一樣。”

陳桂彥點頭稱好。兩人此前從未在線上聊過，但經過這次線下聚會，他已經發現劉老師在飲食方面的標準異于常人。

行至路口，三人分道揚鑣，各自回家不提。

這波用餐高峰期一直持續到八點半左右。

說是高峰期，其實只翻了一次臺，一共不到20桌客人。比中午強的地方在于點小炒的客人多了，兼有張濤捧場，把庫存的幾瓶“高檔酒”包圓了，所以賬目上的數字還算漂亮。

繼續營業興許還能再賣幾桌，可一方面食材已基本售罄，另一方面吳銘也確實筋疲力竭了，從凌晨三點一直干到現在，干的還是體力活，再不歇口氣，他怕自己猝死。

川味飯館的客人尚未全部離店，吳銘先回吳記川飯招呼李二郎打烊。

今晚共賣出去三十幾碗面，午后煨的雞湯，此刻連骨架都撈得干干凈凈，鍋底只余下一層凝著油花的湯渣。

李二郎高興極了。

眼下還不到亥時，正是東京夜市最盛之時，吳掌柜卻早早打烊，果真言出必踐，說不熬更守夜就不熬更守夜！

想到待會兒還能上瓦子里聽兩支小曲兒，刷起碗來都有勁。

吳銘對照著賬單清點今日的結余。

點完發現和他算出來的數字吻合，李二郎交來的錢分文不差地躺在樟木箱里。

共1510文。

李二郎正把最后一摞碗盤碼進消毒柜里，吳銘拿細繩從150個銅板的孔洞中穿過。

“辛苦，這是今日的工錢。”吳銘將錢串遞給他，“明日早些來，卯時不至，遲一刻扣十文。”

李二郎應一聲好，掌心在粗麻褲上蹭了三回才把錢串接過來，到手里輕輕一掂，登時綻放出燦爛的笑容，歡天喜地地去了。

李二郎前腳剛走，老爸后腳就推門進來：“這邊完事了，只剩張濤那桌，趕緊出來吧。”

“來了。”

吳銘先回吳記川飯把門閂放下，然后回川味飯館陪張濤喝兩杯。

他其實恨不得立刻回家睡覺，明天還得早起呢。

可張濤已經喝醉了——老爺子的“高檔酒”有多高檔不好說，度數是一定高的——非拉著他天南地北地瞎聊。

人是來捧場的，逐客不太合適，吳銘只好舍命陪君子。

一直陪到十點左右，酒喝光了，菜也吃完了，張濤總算要走了。

“啊！險些忘了正事！”

張濤一拍腦門，摸出車鑰匙扔給小趙，吩咐說：“你去、去車里幫我把禮物拿來。”

小趙是他的秘書兼助理，雖然先前受了點委屈，卻沒什么怨言，拿著車鑰匙便去了。

吳銘免不了要說兩句場面話：“人來了就行，還送什么禮啊！”

“也不是什么貴重的禮物……”

張濤準備了兩件開業禮物：一尊純銅的貔貅擺件和一副裱褙精良的墨寶，上書“庖丁鼓刀，易牙烹熬”八個大字。

吳銘樂了：“蘇東坡的《老饕賦》？”

“文化人！”張濤豎起大拇指，“我找了個書法大家，請他模仿蘇東坡的行書寫了這副，我覺得你擔得起這八個字！”

不管是學中餐的，還是研究飲食文化的，無疑都繞不開那個男人，這篇《老饕賦》更是如雷貫耳，開篇這八個字所提及的庖丁和易牙都是歷史上有名的廚師。

張濤送這副字給他，顯然是以同行的身份稱贊他的廚藝，這可比送什么“食來運轉”、“客似云來”真摯得多。

不過嘛，吳銘盯著這副行書總覺得差點意思。

模仿得再像終究是山寨貨，這八個字還得由蘇軾本人親筆題下才有那個味道。