“哎媽呀，終于等到周五了，明個小老板不上學(xué)，今天會做涼菜了吧？”

吳欣無奈點頭。

她覺得她跟孩子他爸就仿佛是方商跟食客們雙向奔赴的阻礙。

一個天天看著廚房不能做菜眼神幽怨。

一個天天來店里問小老板有沒有做菜。

一個連夜寫菜單，讓他爸買回來，晚上放學(xué)做新菜。

一個連放學(xué)時間都沒到，就來店里等著。

這不是雙向奔赴是什么？

新來的服務(wù)員張大嬸笑著給每桌客人跟前送上水跟杯子。

經(jīng)過一天試用，張大嬸跟另一位陳阿姨成功的留了下來。

目前來看工作都很認真，手腳麻利，吳欣很滿意。

店里生意好張大嬸心情也好，生意好老板心情也會好，而且生意好店也不容易倒閉，她喜歡穩(wěn)定的工作，會給她帶來安全感，老是換工作，太磨人了。

所以她希望店里的生意能越來越好。

“小老板今個做什么菜啊，我們家小孩惦記那口涼菜很多天了，饞的不行，買了很多家的涼菜味道都比不上。”

“不知道呢，得他回來才知道。”這個事情吳欣也不清楚。

她連兒子會做哪些菜都不清楚，只能看兒子回來自己寫菜單。

看一眼時間，五點多了，兒子估計也放學(xué)回來了。

學(xué)校門口。

方商回來是回來了，但身后跟著一群人。

都是班上同學(xué)。

事情的發(fā)展是放學(xué)后，戴天宇問他明天不上課，他放學(xué)做不做菜，要是做菜的話他就跟著一起去蹭飯。

然后這話被其余同學(xué)聽到了。

事情發(fā)展就成了這樣。

方商在前面走，后面跟著二十多個學(xué)生，浩浩蕩蕩的走到店門口。

門一推開，方商等人看著屋里坐滿的客人們很懵逼。

這才五點半，還沒到飯點呢，怎么就有人來吃飯。

然后屋里的客人們看著方商帶著一群學(xué)生回來，也很懵逼。

這咋辦，店里明顯坐不下啊！

吳欣率先反應(yīng)過來，招呼方商進來。

“方商這是帶同學(xué)回來玩啊，快進來快進來。”

戴天宇等同學(xué)乖巧的喊著阿姨好。

一窩蜂的擠進來，店里頓時連轉(zhuǎn)身的空都沒了。

吳欣見狀趕緊笑著讓方商把同學(xué)帶去樓上玩，樓底下擠不進這么多人。

一下子多了這么多人，熟客們面面相覷，都沒來得及問方商今個做涼菜嘛。

然后沒等多久，大家就看著方商穿著他在網(wǎng)上特意買的小碼廚師服下樓了。

大家看到他這身衣服眼睛一亮，氣氛立馬就活躍了起來。

“小老板放學(xué)要做菜啦？”

“明個不上學(xué)，今天不用寫作業(yè)，肯定要做菜，小老板要做什么菜，先給我來一份！不，我要兩份！”

“小老板你不做菜，咱們都沒的吃啊！”

“可不是，我都感覺自己這幾天瘦了。”

方商對于客人們的熱情，笑著打招呼，一點都不怯場。

這些人都是奔著他手藝來的，特意等他放學(xué)，說實話，方商都有點感動了。

他不做菜的時候，有這么一群人在苦苦等他。

“今天人多，菜做不了太多，我準(zhǔn)備親自做涼皮，很好吃的，估計要等上一會，要現(xiàn)做。”

方商有先見之明，早早就想好了菜譜，猜到人多。

菜單的選擇跟食材的選擇都非常的量大管飽還好做，關(guān)鍵味道也一絕。

“哎媽呀，小老板還會自己做涼皮呢！我吃的涼皮都是外面買的那種。”

“聽說手工做的涼皮很有嚼勁，今天有口福了。”

一屋子的熟客一聽，頓時都高興了起來。

有的吃，想想就高興！

方商在眾食客的目光下，昂首挺胸的走向廚房。

原本屬于方軍的領(lǐng)域跟戰(zhàn)場，此刻已經(jīng)屬于方商了。

方軍嘴角抽搐兩下，跟著走進廚房。

剛才兒子的同學(xué)們都過來了，他作為家長肯定要出面熱情的打個招呼。

還好樓上還有位置，可以拱兒子同學(xué)們休息。

夏天五點多，太陽還在高空掛，方商看了眼天氣，就知道是發(fā)面的好天氣。

說涼皮的前提就是有面水。

需要先揉面團出來，然后洗面。

時間緊湊，方商拿出一個大不銹鋼鐵盆，直接打開一袋子面粉倒進去，隨后緩緩倒入清水揉面。

揉面是個很費體力的活。

也是個很有技術(shù)含量的活，揉面的力度跟手法關(guān)乎著最后面團成團后的光滑程度。

要是做面食的話，還關(guān)乎著面是否勁道。

總之是很重要的步驟，方商練習(xí)了好久，才學(xué)會的揉面。

客人多，方商揉的面也多，光是給面揉成面團就費了一番功夫。

然后蓋上紗布，放到后廚窗臺上，讓太陽的光線灑在上面。

“OK，這樣不用三十分鐘面就醒好了。”

這塊地方，沒有直射的陽光，但窗戶打開，外面的溫度跟光線肯定能波及到，是一塊上好的發(fā)酵溫暖地。

等面團的功夫，方商繼續(xù)準(zhǔn)備涼皮的調(diào)料。

為了突出涼皮的口感跟味道，方商沒有準(zhǔn)備很多配菜，一點黃瓜絲，跟花生碎就夠了。

調(diào)料是加了紅油跟二八麻醬蒜泥等調(diào)味料調(diào)配出來的絕美調(diào)味醬料，看著有些濃郁，但勺子在里頭攪一攪，芝麻花生醬跟紅油，蒜泥醋汁的各種香味立馬撲鼻而來，酸辣，鮮香，配上那誘人色澤，真讓人流口水。

等面團發(fā)好，方商把不銹鋼鐵盆放到地上，他拿了個小板凳坐在那非常有耐心的洗著面團。

手工做涼皮是一件很費事的活，不然現(xiàn)在大家也不會想吃涼皮都去外面賣。

就吃那么一口，忙活半天，還不夠費事的。

而且這玩意賣的也便宜，路邊的小吃攤，便宜的六塊，八塊一份，貴的十塊不等，自個做真的不劃算。

但要是站在食客的角度，能吃到從和面開始準(zhǔn)備的手工涼皮，那真的花多少錢都愿意。

這可是真純手工制作的涼皮，還是在他們眼皮底下制作出來的。

他們眼巴巴的看著小老板揉面，洗面，蒸涼皮，足足等了到了將近七點，才等到了這口涼皮。

此時店里排隊的客人多到方軍都不敢把涼皮上架到外賣平臺，怕不夠賣的。

排隊的人群都從店里排到了街上，看著就讓人害怕。