廚房里的鹵料湯持續散發香味,看著翻滾的湯汁,方商上前開始調味。
他拿起勺子,舀了一點湯汁嘗了一下,舌尖感受到湯汁里傳來的味道,仔細分辨過后,就知道湯汁里差了什么香料。
隨后從旁邊的香料架子上開始拿香料,把需要的香料撿出來遞給一旁的方軍。
方軍就把這些香料扔進水里清洗一遍,又用熱水浸泡幾分鐘,瀝干水分后才放進鹵料湯里。
今天菜市場的牛肉特別新鮮,有一家賣牛肉的,那牛腱子肉是又新鮮紋路又好,全是上等的好肉。
方軍這種對食材要求高的,根本就拒絕不了,直接給包圓了,全買回來。
等這些香料都放進去后,方商又拿了一些香茅草,他囑咐方軍。
“爸,等下鹵肉的時候,先鹵其他的,等鹵牛肉的時候,先把香茅草包放進去湯汁熬上十分鐘,再把牛肉放進去。”
“好嘞!”方軍馬上給掛在墻上的小本本上寫下這件事情。
倒不是他記性不好,實在是廚房里要忙的事情太多,忙到跟前忘記了實在不是什么稀罕事兒,記在本本上掛在旁邊,隨時看就不會忘記了。
處理好五香鹵料鍋,方商又給甜辣鍋加料,看他如此輕松的就給鹵料湯調好味道,方軍實在是好奇。
天天都在煮,天天加料,各種香料的分量都不一樣,這難度比直接新熬一大鍋要難的多。
比如他,兒子給過他完整的鹵料配方,但他只能熬一鍋新的,這種半路加料的,他就拿捏不住了。
“這鹵料湯你到底是怎么調的,為什么能這么精準的加料?”
聽到老爸問話,方商沉吟片刻說:“就是嘗一下味道,感受鹵料湯里哪個香料味道缺失了,就放入哪個味道。”
“鹵料湯的香料那么多,好幾十種,差那么一點點,你怎么精確的嘗出來的?”
“這個很簡單啊,記住原湯的味道,還有各種香料的味道,細微的區別都要搞清楚,等嘗到跟原湯不一樣的味道,就能分辨出來了。”
方軍嘴角一抽,這個難度就有點高了吧,他是能嘗出一些料的缺少,但那么精準是不可能的。
方商舀起鍋里的鹵料湯放在一邊,等新的香料放進去,熬了一會兒之后。
他把兩種湯擺在老爸面前:“你嘗嘗,新煮的湯汁香料還沒完全發揮出來,但香味已經更加細膩醇厚一些,而這原湯里明顯胡椒味不夠,還有桂皮,桂皮那種辛辣感很明顯,這個是不是淡了。”
方軍嘗了一口,又嘗了一口,不說話了,他懷疑兒子就是那種,味覺特別靈敏的人,比尋常人都要靈敏很多,才能分辨出這種細微的區別。
天才嘛,自然是因為某些方面的天賦好,不像他,嘗了好幾口,也沒嘗出太大區別,只覺得有點淡,該加料了,又不確定要加什么好。
方商本來還想長篇大論的說一通,發現老爸不開口了,很有眼色的不接話了,轉頭繼續調味。
這方面的能力,都是他在系統空間里學出來的,天知道光是分辨出辛香料的細微區別,和后續給鹵料湯加料調味,他就學了不知道多久。
要不然他怎么敢把鹵肉的事情全交給老爸,自己光負責熬湯。
方軍不信邪的把兩種湯拿到大廳的吳欣面前,讓她也嘗嘗。
“媳婦,你看看這兩種湯,嘗起來有什么區別嗎?”
吳欣不知道老公又在搞什么,還是很配合的一樣嘗了一口。
“好像左邊的咸一些,右邊的鹽味更合適一點吧。”
右邊的是沒加料的原湯。
聽了吳欣的話,方軍一顆凡人的小心臟又恢復過來,哈哈大笑著回到廚房。
沒事,不是他太普通,是兒子太妖孽。
十點多,店里開始上人,大爺大媽比較閑,總是來的最早的,剩下的就是一些工作時間自由的年輕人,不過顯然沒有大爺大媽多。
這其中有那么一撥人,一坐下就開始哈欠連天,雙眼無神的看著前方,眼底黑眼圈都可以跟保護動物PK,好像隨時都要睡著一樣,不用猜,他們就是上夜班和夜貓子的那一撥,就等著吃完飯回家睡覺呢。
鐘宇回家補了個覺,十一點才來到店里,朋友十一點四十下班,他想先來占個位置,等下好一起吃飯。
早上沒睡好,補了覺起來,人也暈暈乎乎的,從出租車上下來,他還是迷糊狀態。
哪知道剛站在阿軍排擋對面,就被空氣里傳來的鹵香味給吸引了。
那香味霸道又濃郁,一靠近就往鼻子里沖,綿長又醇厚的香味,順著鼻翼就竄到身體里。
越往前走越香,等站在阿軍排擋門口的時候,鐘宇把門一打開,更加濃郁的香味直撲面門,那香味,好像要把他給包圍了一樣,渾身上下都浸泡在香氣里。
“我的媽呀,怎么這么香?”
鐘宇用力吸了一口氣,剛才還暈乎的大腦,都被這香味刺激的清醒過來,口腔里更是因為香味刺激,分泌出大量的口水。
他忽然有些明白,這些食客為什么會這么瘋狂了。
這么香的味道,東西吃起來肯定特別好吃,誰不想多吃幾次。
他用力吞了下口水,無比的期待起這頓午飯了,拿出手機,催促起同學來。
阿軍排擋的桌子本來就少,自然不可能兩個人來的就占一桌,不給旁人坐,大家都是有空位置就坐。
鐘宇運氣好,來的時候正好空了兩個位置,讓吳欣給安排了角落的桌子上。
十一點半的時候,同學就來到阿軍排擋,他得意地說:“搶了個給老板送文件的活兒,送到我就跑了,哈哈,我真是個大聰明。”
看鐘宇還在研究菜單,不知道點什么,同學一把給菜單搶過來。
“看什么菜單,來阿軍排擋吃飯的人都不看菜單,看那邊黑板上,不管有幾個菜,點就是了,這可是小廚神做的,絕對是最好吃的。”
今天只有三個菜,鐘宇又要了一個炒連心肉。
“這炒鹵菜雖然是小廚神的爸爸做的,但鹵菜是他親自調的料汁,味道也比外面賣的要好吃,等下你吃了菜之后,今天的早起,沒睡好的覺,那都不再是事兒。”
鐘宇摸摸下巴:“為什么要加個小字?”
同學科普道:“因為做菜的是一個小學五年級學生。”
鐘宇:……