今天是個多喜臨門的好日子。

給覃雨嫣的空間升了級，讓她更有動力去幫忙賺錢，然后是賀西洲提出的論文方案通過，并加入了任務(wù)小組。

最后是經(jīng)過這么久的不懈努力，沈薇自己烤面包的技能，也迎來了第五次頓悟。

這是目前為止她頓悟次數(shù)最多的技能，感覺已經(jīng)觸類旁通，不光是面包，只要有材料，各種美味的蛋糕她也能信手拈來。

所以她親自下廚，做了一桌豐盛的晚飯。

紅油耳葉、涼拌雞塊、回鍋肉、紅燒魚，還有一個炒小白菜，以及一個青菜豆腐魚頭湯。

賀老爺子自然很高興了，又開了一瓶酒，不過不是茅臺了，而是沈薇換給他的五糧液。

其實最高興的還是李桂枝。

賀建國跟賀西霖搬走了，她雖然一個人住，但不用天天看到賀建國的臭臉，她心情都是愉快的。

而沒有了他們的搗亂，她的小攤也越來越順，這幾天她上午在菜市場擺攤，中午去紡織廠門口，下午去機械廠門口，晚上還要騎著三輪車去附近的胡同轉(zhuǎn)上一圈。

天道酬勤啊，在她的努力下，收入也是翻了倍的長。

最讓她高興的，自然還是賀西洲的身體大幅度好轉(zhuǎn)，已經(jīng)能夠回部隊工作了，這對她來說比什么都重要。

現(xiàn)在她能毫無心理壓力地去經(jīng)營她的小生意了。

而這一切，都是沈薇帶來的。

可笑的是，當初沈薇來的時候，她還有點看不起她，還好沈薇沒跟她計較，不然現(xiàn)在她可能比賀建國都可憐，只是想想都后怕。

她給沈薇夾了一塊白嫩的魚肉，道：“你整天那么忙，多吃點。”

面對李桂枝態(tài)度的變化，沈薇多少還是有點不適應。

不過她跟賀西洲的合約才履行了兩個月，時間還長著呢，慢慢學會接受吧。

晚飯后，沈薇陪奶奶散步。

現(xiàn)在的京城雖然沒有她記憶中那么繁華，但還是滿街的燈光，不像農(nóng)村里那樣，天一黑就啥也看不清了，走路都得點火把。

“奶奶，”沈薇道，“你要是覺得累，每天就少做點餅。”

“不累不累，這算個啥啊。”奶奶道，“自從來了你這里之后，奶奶感覺年輕了十幾歲，現(xiàn)在也就三十多的樣子，有的是力氣呢。”

沈薇笑笑沒再勸她，因為奶奶說的確實不假。

估計是靈泉水的作用，她現(xiàn)在感覺跟李桂枝一般大了。

既然身體沒問題，就讓她去做喜歡做的事吧，整天閑著反而容易生病。

回到家里后，沈薇到空間做好了明天的面包，看看時間還很早，就準備一邊看書學習，一邊嘗試著做奶油。

有了五次頓悟的理解能力，她現(xiàn)在有那么點信心了。

在沒有淡奶油或者牛奶的情況下，想要做出奶油是絕對不可能的，但可以用蛋白霜來改進。

蛋白霜很好做，純雞蛋清加入糖粉打發(fā)，很快就能得到一大碗。

但單純的蛋白霜口感太蓬松了，吃到嘴里比吃空氣差不了太多，所以還得加明膠，或者明膠的替代品——豬皮凍。

而豬皮凍最大的問題是有異味，所以如何做出沒有異味的豬皮凍，是最關(guān)鍵的一步。

沈薇拿出炒菜剩下的豬皮，用噴槍仔細燒掉皮下毛囊，用熱水清洗后，跟姜蔥一起放進鍋里焯水，撈起來后盡量刮掉豬皮下殘留的油脂，再繼續(xù)焯水兩三次。

直到水面上看不到一絲油花，并且豬皮的異味很淡很淡之后，這才放進砂鍋小火慢燉兩個小時，等豬皮差不多都融化了，再用濾紙過濾掉殘渣，只留下一碗清澈見底的清湯。

可能是用了靈泉水的緣故，這碗清湯就算放涼之后，也嘗不出半點異味。

沈薇把清湯放進冰箱冷冷藏，這才回床上睡覺。

第二天送了貨之后，她又迫不及待地來到空間，趁著烤面包的空隙，把豬皮凍拿了出來。

這是她第一次嘗試這種方法，所以每一個步驟，所有用料的重量，她都仔細地記在了紙上。

第一次嘗試，蛋白霜打發(fā)得很成功，但豬皮凍好像加少了，所以吃起來還是沒有質(zhì)感。

于是她調(diào)整了豬皮凍的用量，幾乎跟蛋清一比一，然后再次打發(fā)。

很快碗里就形成了濃稠的白色物質(zhì)，直到筷子插進去不倒后，沈薇停止了攪拌，用手指頭沾了一些放進嘴里。

這次感覺就好多了，吃起來感覺很綿密絲滑，跟正宗奶油相差無幾，也沒有任何異味。

唯一美中不足的是沒有奶香味。

不過沒關(guān)系，現(xiàn)在喝過牛奶的人是極少數(shù)，這種冒牌奶油應該能滿足大眾的口味需求了。

為了得到最好的比例，沈薇又嘗試了不同的配比，直到把所有豬皮凍都用完，最后確定了最終比例。

現(xiàn)在配方有了，接下來就是準備材料。

現(xiàn)在人們還不討厭豬皮，所以收集豬皮還是很有難度，她跑遍了附近的菜市場，聯(lián)系了二十多家賣豬肉的店鋪，一天下來也才收了十斤左右，還是帶油脂的。

這些豬皮可以做二十斤豬皮凍，調(diào)制出大概三十斤蛋白奶油。

不過目前也夠用了。

花了幾個小時，沈薇把所有豬皮都熬制好，第二天的普通面包做出來后，她在面包上切開一個十字口，將奶油擠了一些進去，一個奶油面包就做好了。

面包口感松軟，蛋白奶油絲滑潤口，在嘴里混合后滿滿都是香甜。就算她這個吃過真奶油面包的人，都覺得很好吃。

于是她用掉了一半的蛋白奶油，總共做了六百個奶油面包。

她準備給紡織廠每個食堂給一百個試試，留三百個自己店里賣。

早上去送貨的時候，紡織廠食堂的總廚見有了新品，高興得咧嘴直笑，嘗了一個之后更是贊不絕口。

“真沒想到，你竟然還會做奶油，”總廚道，“我聽說這東西只有那些大酒店才弄得出來。”

“確實不好做，”沈薇道，“您覺得好吃嗎？”

“好吃啊，”總廚道，“不信你等著看，我保證今天最先賣完的就是這個奶油面包。”

這一點應該不會錯，畢竟是新品嘛，大家吃膩了普通面包和夾心面包，現(xiàn)在有了新口味肯定都想嘗嘗。

“對了，價格呢？”

按理說蛋白奶油的成本還沒豆沙夾心貴，但豬皮不好買，每天要花一個多小時去收集，時間成本就高了。

所以沈薇打算價格跟豆沙夾心面包一樣。

等總廚在送貨單上簽字后，另外兩個廠也把面包拿走了，沈薇這才急急忙忙來到店里。

今天她也要親自坐陣，看看奶油面包好不好賣。