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小威小說網 > 都市 > 讓你擺地攤,沒讓你城管局門口擺 > 第134章 瞅這賣相,就知道味道絕對差不了!

幸福花園小區門口。

陪李雁玉來的,是他的師傅張懷安。

今年,張懷安已經62歲了,從事廚師這個行業,也已經40年。

他曾擔任過三次國宴總廚,是名副其實的國宴大師,也是獲得過“國家餐飲功勛人物”的稱號。

“北肉南鮮,火侯三分,過則濁,欠則散。”

這是張懷安對于國內餐飲界的評價。

在李雁玉等徒弟的眼中,張懷安有個稱號:“眼睛像秤砣,舌頭是天平。”

因為張懷安對食材和味道特別的講究,任何菜品,他只需要嘗一口,就能知道用了什么食材,以及用了多少比例的調料。

張懷安雖說現在退休了,但依然是廚師界的傳奇人物,他的弟子,也是個個出類拔萃。

大弟子是某次國家峰會接待酒店行政總廚,拿過世界烹飪大賽金獎。

二弟子,是國內最年輕的米其林二星中餐主廚。

其他的徒弟,也遍布全國,每個人都卓爾不群。

業內都說,張懷安的徒弟站成一排,能撐起半個國內高端餐飲界。

這話一點都不假。

當李雁玉把老江炒飯的事告訴張懷安后,起初他還不以為然。

可直到李雁玉說,老江炒飯的鹵味,比京都第一鹵還要好吃!

這就勾起了張懷安的興趣,

因為,這京都第一鹵的秘方,是自己給的!

這也是為什么京都第一鹵生意那么好的原因,

沒想到,李雁玉竟然說一個路邊攤做的鹵味,竟然比自己給的配方還好吃?

于是,張懷安就坐飛機來了。

來到幸福花園的時候,望著老江炒飯排隊的人群,兩個人頭都大了。

李雁玉頭疼道:“師傅,你看,是不是很多人?我沒有吹牛吧?”

張懷安負手而立,點了點頭:“先排隊吧。”

“還要排隊么?”李雁玉問道:“你可是國宴大師。”

“國宴大師怎么了?”張懷安皺著眉頭,不悅道:“國宴大師難道就擁有特權嗎?還有,不要總把這四個字掛在嘴邊當做你炫耀的資本,你要切記,這是我的榮譽,不是你的榮譽,給我老老實實的排隊,別丟人現眼!”

這是在外面,張懷安不愿發火,

可要是在家里,他早就大發雷霆了,

他這人脾氣不太好,尤其是對待徒弟,更為嚴格。

這李雁玉是他收的最后一個徒弟,也是看他有天賦,所以才收的。

可無論是特級大廚,還是國宴大師,

都不該炫耀,更沒有任何特權。

學無止境,真正的大師,永遠懷著一顆學徒的心。

何況,高手在民間,張懷安從來不覺得自己是個廚藝多精通的人。

他始終保持著一顆謙卑的心態,認為歸根到底,自己只是個廚師。

僅此而已。

李雁玉嘴角一抽,苦笑道:“就是想著您老要跟著我排隊,多難為情。”

師傅他老人家好歹也60多了,雖說身子骨不錯,但畢竟年邁。

這隊伍放眼望去最起碼也有五六十人,這要排到猴年馬月啊?

張懷安擺了擺手,表示自己不在意。

既然如此,李雁玉也無話可說,只能跟在隊伍的最后方排隊。

因為江天認識自己,所以李雁玉就沒跟在師傅后面,而是在遠處看著。

看著師傅那滄桑的背影,李雁玉還挺心疼的。

早知道,就不把師傅喊來了,

師傅已經退休了,在京都安享晚年,還折騰他干啥?

自己真不懂事,要是讓幾位師兄知道,一定會罵自己。

看著排隊的進度,等師傅排到,起碼也要半個小時起步!

可張懷安卻不這么認為,

在他眼里,等待時間久點沒關系,只要結果不讓自己失望就行。

當初,他為了學習一道菜,可是在人家餐館里面打雜了一個多月。

最后的秘訣,竟然只是比普通的步驟多一個蔥姜水。

可張懷安卻如獲珍寶,他并不覺得這一個月時間浪費,因為如果自己不這么做,那自己或許一輩子都不知道要放蔥姜水。

在排了四十多分鐘后,張懷安的腿有點發酸,不過好在已經到他了。

熒光板的菜單很簡單,江天也抬起頭,看著這位老頭,笑呵呵道:“老爺子,吃點啥?”

幸福花園小區有很多老人,平時也經常會有老人排隊來買,所以江天并沒有在意。

張懷安盯著菜單,沉聲道:“菜單上的,我都要。”

“好嘞!那給您火腿炒飯,可以不?”

“可以。”

“馬上就好哈!”江天一邊往鍋里倒油,一邊問道:“給家里孩子買的吧老爺子?”

“嗯,對。”張懷安點點頭:“你家生意很火啊老板,一些飯店都沒你的營業額高。”

自己當時排隊的時候,前面有五六十人。

現在自己排在最前面了,身后又有五六十人。

而且張懷安還觀察到,這一片的商販,都在靠著江天的客流營生。

只要賣的東西不和江天沖突,那營業額絕對差不了。

江天笑了笑:“顧客們都支持。”

張懷安并沒有說自己是什么國宴大師,

說出去干啥?

人家夸你一句牛比?

然后呢?

免單?

真免單了,自己好意思不?

看著江天做炒飯的動作,張懷安眼中流露著欣賞的神采。

這顛鍋,絕對有水平!

很快,一份熱氣騰騰的火腿炒飯便好了,

江天又給打包了鹵味,紅燒肉,還有楊枝甘露桂花糕。

統一打包好遞了過去:“老爺子慢走哈!吃好下次再來。”

“嗯!走了。”

張懷安轉身離開,沒走多遠,李雁玉就迎了過來,連忙接過張懷安手里的東西:“師傅,咱在哪吃?”

張懷安指了指街上:“我看前面有個茶館,找個包間吧。”

“好嘞!”

倆人到了茶館,定了個包間。

包間里的桌子很寬敞,足夠放得下所有的東西。

李雁玉將所有的東西都給擺放在桌子上,“師傅,你瞅這賣相,就知道味道絕對差不了!”

張懷安點點頭:“沒錯,這路邊攤的老板,絕對有水平,不過,賣相不重要,味道才是關鍵!讓我先來嘗嘗味道再說!”

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