司翰說(shuō)得斬釘截鐵，唯恐慢了痛失自己那一份。

好不好吃的先不管，但必須要嘗一嘗，到時(shí)候不喜歡就扔給蘇時(shí)遇那個(gè)憨憨。

清黎有點(diǎn)遺憾，還以為可以獨(dú)占兩只大河蟹。

目光落到大河蟹上，要不只分一只給司翰他們?nèi)齻€(gè)嘗鮮算了？自己和哥哥正好一人兩只。

不過(guò)三人享用一只河蟹，貌似有點(diǎn)小氣。

算了，還不知道好不好吃呢，萬(wàn)一味道和一些異獸肉一樣，腥味格外重呢？

還是每人一只保險(xiǎn)一點(diǎn)，要是好吃，明天再和秋素商去捉好了。

“等等！”司翰叫住正要走的清黎，問(wèn)她：“聽(tīng)異能者說(shuō)，你要做草根給他們吃，怎么回事？”

“這個(gè)呀！”司翰不提，她都差點(diǎn)忘了茅根的事，從秋素商背簍里找出幾根白胖的根狀物，“你讓人給我挖點(diǎn)這個(gè)，明天給你們做個(gè)好喝的甜湯。”

“你還真做呀！”司翰驚了，還以為是異能者太過(guò)大驚小怪誤會(huì)了，萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)想到清黎竟然真打算把草根做成喝……

嗯？喝？甜湯？

回味了下，唯一喝過(guò)的一次甜湯——花生湯。

那沒(méi)事了。

“行，一會(huì)我讓人去挖。”

“素商知道哪里有，你讓她帶路。”

清黎說(shuō)完，拎著六只大河蟹開(kāi)心地走了。

秋素商把手里的兩把小鏟子放下，這才重新拎起裝有螺螄和大河蝦的背簍去追清黎。

司翰不經(jīng)意間瞥見(jiàn)秋素商提著的背簍在滴水，疑惑了一秒，追上去瞄了一眼。

發(fā)現(xiàn)全是帶殼的水生物，心中直犯嘀咕：清黎今天是跟帶殼的過(guò)不去了嗎？怎么全是帶殼的？還一個(gè)比一個(gè)硬，真的能吃？

清黎不知司翰心里的吐槽，讓段家棟找來(lái)三個(gè)大盆，把六只大河蟹分別放到兩個(gè)盆里，加了點(diǎn)水。

將背簍里的兩只大河蝦撈出來(lái)放到大河蟹那邊，然后把剩下的螺螄全部倒進(jìn)最后一個(gè)空盆中。

然后往盆里加水，直到水沒(méi)過(guò)螺螄才住手。

清黎把背簍扔給其他人，讓幫忙刷洗干凈，等晾干后還給司翰。

段家棟幾人擠在一旁，看著那些五花大綁的河蟹、河蝦、螺螄，眼中滿(mǎn)是新奇。

“師傅，這不是外面水塘里的水生物嗎？”

“難道這些也能吃？”

有點(diǎn)震驚，但又不是那么意外，師傅的烹飪方式已經(jīng)經(jīng)常打破他們過(guò)往的認(rèn)知。

比如今天第一次洗內(nèi)臟的十人，還時(shí)不時(shí)犯惡心，沒(méi)能緩過(guò)來(lái)。

誰(shuí)能想到那些臟臭的內(nèi)臟，洗干凈做好了也是一道好菜？

“對(duì)呀！”清黎有點(diǎn)糾結(jié)，忘記徒弟們的份了。

哎，怎么大河蟹就不多兩只呢？

要不還是讓秦景珩他們?nèi)朔忠恢唬@樣多出來(lái)兩只，自己六個(gè)徒弟恰好夠分。

嗯！就這么愉快地決定了。

“這個(gè)叫河蟹，這是河蝦，最簡(jiǎn)單的方法就是洗干凈上鍋清蒸，拍點(diǎn)蒜沫加點(diǎn)醬油和醋果汁蘸著吃。另一個(gè)盆里的是螺螄。”

清黎介紹完，不忘叮囑道：“你們記得隔半天給螺螄換一次水，剛撈起來(lái)的螺螄有泥巴，需要養(yǎng)一兩天，讓它吐吐泥。”

“知道了，師傅。”幾人連忙應(yīng)下。

清黎叮囑完，確定沒(méi)有遺漏后，繼續(xù)原本的打算。

香豚獸已經(jīng)煮好撈出放了一段時(shí)間，清黎洗干凈手碰了碰，確定已經(jīng)不燙，段家棟他們按照自己剛才的切法，全部切成厚厚的薄片。

等香豚獸全部切好，清黎教他們調(diào)蘸料，考慮到每個(gè)人口味上的差異，特意調(diào)了辣與不辣的，到時(shí)候大家看著選。

清黎把清洗干凈的內(nèi)臟拿起來(lái)聞了聞，已經(jīng)聞不到異味，甚至隱隱有一股淡淡的清香。

在發(fā)現(xiàn)香豚獸肉質(zhì)鮮美異常時(shí)，清黎就猜香豚獸的內(nèi)臟味道不會(huì)太重，果然呀！

估計(jì)和香豚獸只食草的習(xí)性有關(guān)，只吃草的動(dòng)物內(nèi)臟一般不會(huì)太臭，比如黃皮烏角獸，長(zhǎng)毛獸的內(nèi)臟。

不過(guò)與后兩者的內(nèi)臟比起來(lái)，香豚獸內(nèi)臟的異味還要更弱一些，估計(jì)與它本身有關(guān)。

清黎也不打算焯水，鹵煮了。

這樣的新鮮無(wú)異味的內(nèi)臟更適合做湯或者爆炒。

不過(guò)今天已經(jīng)熬有大骨湯，所以清黎選擇了爆炒了。

但這只是她的猜想，清黎沒(méi)敢一下子全部爆炒。

先每樣內(nèi)臟都來(lái)一些，切好后搭配著姜、蔥、蒜爆炒出鍋，拿筷子嘗過(guò)后，才下的決定。

清黎覺(jué)得有些可惜，還沒(méi)找到大米，不然熬一鍋生滾粥得多好香。

“香豚獸內(nèi)臟異味比較小，我們今天換個(gè)做法，不鹵了。”清黎嘗過(guò)后，解釋道。

早在清黎把內(nèi)臟爆炒后，段家棟他們就在猜是不是要換做法，等嘗過(guò)爆炒后的內(nèi)臟，每個(gè)有人心里都有了數(shù)。

爆炒對(duì)于幾人來(lái)說(shuō)，技術(shù)略有難度，不是把鍋燒得太熱，直接走上林巧菲的后路，差點(diǎn)火燒廚房。

就是鍋燒得不夠熱，粘鍋了。

嘗試幾次，唯有溫婉一人成功，連段家棟也一直失敗。

清黎撓撓腦袋，只能放棄全部爆炒的想法，否則再讓幾人霍霍下去，這內(nèi)臟也別想吃幾口了。

清黎拿著盆子每樣撈出一小部分，份量大概足夠他們七人，以及秦景珩、蘇時(shí)遇和江星河他們?nèi)齻€(gè)，外加秋素商夫妻，一共十二個(gè)人的量，余下的直接白灼。

反正今天的香豚獸也是水煮白切，不差多個(gè)白灼內(nèi)臟。

“記得和大家說(shuō)明這是內(nèi)臟，以免有的人不知情吃下后，才知道是什么肉，心里卻難以接受。”清黎叮囑道。

六個(gè)徒弟連忙乖巧應(yīng)下，表示一定會(huì)和大家說(shuō)清楚。

搞定內(nèi)臟后，清黎又拿出預(yù)留的香豚獸皮，教他們熬皮凍。

清黎拿了一塊大概三斤重的香豚獸皮，把香豚獸能皮清洗干凈，放入鍋里煮幾分鐘撈出來(lái)過(guò)涼水，用刀把油脂刮掉。

清黎一邊示范一邊解說(shuō)：“一定要把皮上的肥肉和油脂去干凈，這樣做出來(lái)才會(huì)晶瑩剔透，口感好。”

等油脂刮得差不多了，清黎又撒了點(diǎn)鹽在上面，用手反復(fù)揉搓。

“加鹽揉搓為了把多余的油脂，以及皮上的臟東西搓掉。”

反復(fù)揉了三四分鐘，清黎感覺(jué)差不多了，用清水沖洗干凈。

“洗干凈后，切成細(xì)絲，盡量切細(xì)一點(diǎn)，切得越細(xì)熬出來(lái)的皮凍越好。”

清黎利落又快速地切好，又用溫水清洗一遍才倒進(jìn)鍋里。

“注意，獸皮和水的比例是1：3。”清黎說(shuō)著加入香豚獸皮3倍的水，又放入姜、蔥，“放的姜蔥煮好后記得撈出來(lái)，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火慢燉一個(gè)半小時(shí)。”

“熬好后倒進(jìn)矮一點(diǎn)的容器里，等冷卻后密封放入冰箱冷藏四個(gè)小時(shí)以上。不過(guò)我們今天菜多，皮凍明天再吃。”

六人略有些小失望，沒(méi)想到皮凍做好后還要冷藏，還以為又能?chē)L到新菜的味道。

清黎看了一眼時(shí)間，已經(jīng)下午3點(diǎn)，也懶得催促他們。

反正皮凍的做法已經(jīng)教給他們，徒弟們愛(ài)做不做。

之所以做皮凍一是覺(jué)得浪費(fèi)可惜，二是自己想吃，剛做的已經(jīng)夠她吃?xún)商炝恕?/p>

清黎跑去看自己的六只大河蟹和兩只大河蝦，拿著刷子把六只河蟹簡(jiǎn)單清理干凈，實(shí)在忍不到晚餐時(shí)間，決定先蒸三只，再順便把兩只大河蝦一塊蒸了。

然后清黎糾結(jié)了，這么大只的河蟹和河蝦要蒸多久？以前也沒(méi)蒸過(guò)呀！

清黎望著和她臉差不多大的河蟹，決定把蒸的時(shí)間翻倍定了20分鐘，后又猶猶豫豫地增加5分鐘，兩只大河蝦則選了15分鐘。

人生頭一次蒸這么大的河鮮，清黎只能估摸著來(lái)，最多這次蒸老了，下次少蒸一點(diǎn)時(shí)間，反之亦然。