周淼騎二八大杠，載著趙鐵英和周沫沫回去。

周沫沫坐在前杠上，不忘歪頭沖周硯擺手，奶聲奶氣地喊：“鍋鍋，我回去啦。”

“好。”周硯笑著應(yīng)道。

這輛二八大杠不光是代步工具，更是他爸的運(yùn)輸車，每天拉幾百斤牛肉趕場靠的就是它。

在這個(gè)物資匱乏的年代，買自行車光有錢還不行，還得有自行車票。

“今天的周硯，好像哪里有點(diǎn)不一樣。”趙鐵英摟著周淼的腰，笑著說道。

“感覺變成熟了，對幺女也親近了些，當(dāng)了英雄是不一樣。”周淼應(yīng)道。

“今天這面是真好吃，我長這么大都沒吃過這么好吃的面，他硬是學(xué)到些本事。”趙鐵英的笑容愈發(fā)燦爛，不過很快又有些疑惑道：“不過他的手藝是跟著肖師傅學(xué)的，要是廠食堂的面也做的那么好吃，王老五的面攤怎么還會(huì)有人來吃呢？”

“是有點(diǎn)奇怪哈……”

……

“周硯，你這飯店是不是準(zhǔn)備盤出去啊？”周硯正準(zhǔn)備進(jìn)門，王老五的聲音從后邊傳來。

周硯眉頭一皺，轉(zhuǎn)身。

看著身高一米五六，地中海發(fā)型，體型微胖，笑容精明的王老五。

周硯：“誰說的？我這飯店開得好好的，不盤。”

王老五臉上的笑容一凝，急道：“你這一天一個(gè)客人都沒有，也能叫開得好好的？做生意哪有這么做的，就算你爸媽有錢，也經(jīng)不住你娃這樣造啊。雖然叔的話有時(shí)候不中聽，但是……”

“不中聽就憋著，離我遠(yuǎn)點(diǎn)最好。”周硯往后退了一步，“我這個(gè)人有密集恐懼癥，最怕心眼子多的人。”

王老五的面攤就開在絲綢廠門口，和周硯的飯店門對門做生意，周硯知道他沒安什么好心，不然他媽先前也不會(huì)把他罵一頓。

他又笑道：“有空關(guān)心我的店，不如關(guān)心哈自己腦殼還有幾根頭發(fā)，我這飯店明天開始改賣面，你怕是頭發(fā)會(huì)掉得更快了。”

周硯說完轉(zhuǎn)身進(jìn)店，把門一關(guān)。

“賣面？”王老五懵了一下，琢磨透周硯的話，不禁惱羞成怒：“這敗家子連面條都不知道上哪買，還要賣面？當(dāng)真以為開面館那么簡單，他這飯店不出半個(gè)月肯定垮絲！”

15元一個(gè)月租金的鋪?zhàn)铀坏胗洠艹幋虻陌讼勺篮蜅l凳他可眼饞著呢，到時(shí)候壓價(jià)收幾套，不比自己找木匠做劃算多了。

周硯進(jìn)廚房盤點(diǎn)了一下食材，面粉還有十斤左右，夠明天用的。

辣椒、筍干和蔥、姜等配菜配料得今天提前備著，明天一早拿了肉才來得及燒澆頭。

出門前，周硯先把手頭的錢盤點(diǎn)了一下，他原本就有3元8角5分，他爸給他偷偷塞了2元，周沫沫友情贊助5分，他媽又給他拿了10元4角，總計(jì)16元4角。

錢不多，但全是一元五毛的票子，拿在手里厚厚一疊。

這就是周硯的全部家底，也是他翻盤的本錢，更承載著爸媽對他的期待。

周硯揣著錢出門，給門掛上鎖，便出發(fā)采購去了。

等他提著大包小包的菜回到飯店，天色已經(jīng)擦黑。

“自行車好啊，等賺錢了，還是得先買輛自行車。”周硯把大包的筍干和菜放在八仙桌上，甩了甩發(fā)麻的手，端起桌上的涼茶壺就是噸噸噸灌了幾大口。

采買食材要跑的地方太多了，全靠十一路公交實(shí)在累人，這個(gè)時(shí)候想要有輛二八大杠的心情達(dá)到了巔峰。

五毛五一斤的筍干他買了十斤，一毛五的小米椒和二荊條各買了一斤，蘿卜和萵筍各買了五斤，花費(fèi)一塊，攏共花了六塊八，他從柜臺(tái)后邊取出一本賬本，把賬記上。

給自己簡單做了碗面疙瘩吃了，找了兩張大紅紙和一支毛筆。

一張寫新菜單貼墻上，就三種面條，一碗六毛錢，明碼標(biāo)價(jià)。

一張寫了個(gè)新招牌，用木板釘了個(gè)展示板，明天擺門口招攬客人。

抓了兩把筍干泡著，又把蘿卜切成長條泡在泡菜壇子里。

系統(tǒng)給的新手禮包不光有三道面，還有一份泡菜秘籍，今天泡，后天就能吃。

做完這些，他便早早洗漱上樓，沾床就睡著。

……

第二天天沒亮，小周師傅就起床出門買菜了。

對于賺錢這件事，周硯始終抱有十二分熱情。

沒辦法，窮怕了。

他拿著虎頭牌手電，循著記憶去周村堰坎頭屠宰場，周淼已經(jīng)把他要的一斤吊龍和一斤牛腩，還有十斤牛骨準(zhǔn)備好了。

吊龍和牛腩按1.5元一斤給他算的，比外邊的牛肉攤便宜了1元，牛骨沒收錢，這才是親爹啊！

回去的路上，又順道去石板橋頭從章老三那里取了提前預(yù)定的一斤精肋排。

“周二娃，今天怎么就要一斤仔排？豬腳桿、五花肉那些不要了嗎？”章老三看著周硯有些疑惑，這段時(shí)間周硯可是他的大客戶，每次來不光要買肉，連豬腰、豬肝、肥腸這些也沒少要。

“章叔，我改賣面了，買排骨做紅燒排骨面，你這邊忙完了過來吃面嘛。”周硯笑著應(yīng)道。

章老三跟周淼關(guān)系不錯(cuò)，今天這排骨給他算的一塊九一斤，比別家要便宜兩三角錢。

刀兒匠是川菜館重要的供應(yīng)商，搞好關(guān)系非常有必要，何況還有父輩交情在里邊。

“要得。”章老三應(yīng)道，低頭繼續(xù)分肉。

周二娃飯店剛開業(yè)的時(shí)候，周淼喊他去吃過一頓，他還是第一次吃到這么難吃的川菜館子，簡直是在糟蹋肉嘎嘎。

回去的路上，周硯又花3毛錢買了兩把小青菜。

老鄉(xiāng)一早去地里掐來賣的，用稻草拴著，一把能有一斤多，葉子上還帶著露水呢，相當(dāng)新鮮。

回到飯店也才五點(diǎn)鐘，牛腩和排骨都得燉挺久，牛骨湯更是要提前燉好，他可不敢耽擱，把排骨斬成大小均勻的段段，又把牛腩切成大小均勻的塊塊。

起鍋燒火，開始準(zhǔn)備紅燒牛肉和紅燒排骨，中間的湯鍋則是燉上了牛骨湯。

鍋熱下油，先把牛腩下鍋煸炒出油脂，表皮微微泛起焦黃，下入豆瓣、姜、蒜、花椒，翻炒上色，再加入少量八角、山奈和桂皮，烹入料酒。

香味出來后，加水沒過牛肉，加蓋煮一個(gè)小時(shí)。

等牛肉軟爛，下入切好的筍干，香濃的牛肉湯汁浸沒筍干，小火慢慢燉著。

咕嘟咕嘟，肉香四溢。

骨湯一次次瞥去浮沫，一鍋濃白的牛骨湯已經(jīng)成型，敲斷的牛骨讓湯變得更濃郁。等湯煮好了，牛髓也是一道美味佳肴。

看著時(shí)間，周硯又把面先和上，免得一會(huì)上客了來不及。

另一邊鍋里，排骨裹著濃稠的醬汁咕嘟冒泡，立馬出鍋，裝入提前準(zhǔn)備好的大陶碗。

切成拇指頭大小的排骨，塊塊分明，裹滿了醬汁，看起來相當(dāng)誘人。周硯決定試吃一塊。

酥軟的排骨夾起來顫顫巍巍的，入口一抿就脫骨，微甜的醬汁濃厚而不發(fā)膩，肉香與香料的交織相得益彰，排骨中帶著的油脂更是點(diǎn)睛之筆，呼啦一口，靈魂都升天了。

“我簡直是個(gè)天才！”周硯眼睛一亮，這紅燒排骨把他驚艷到了，一次成功！

大陶碗放在灶臺(tái)上保溫，周硯片刻不停，麻利涮鍋，開始炒雙椒牛肉臊子。

等雙椒牛肉臊子出鍋，那邊紅燒牛肉也收了湯汁，可以出鍋了。

周硯嘗了一塊筍干，筍干切的比牛肉塊稍小，吸飽了醇厚的牛肉汁，又脆又香，實(shí)在美味！

四點(diǎn)起床，忙活到六點(diǎn)半，周硯實(shí)在是餓的心慌，趕緊給自己煮了一碗拉面，碗底先調(diào)味，奶白的牛肉湯兩勺，三兩面，再加一勺紅燒牛肉筍子。

熱乎乎的一碗面下去，連湯都喝了個(gè)精光，渾身上下立馬暖和起來。

這碗紅燒牛肉面實(shí)在是太頂了，無可挑剔。

而且這道筍干燒牛肉，就算是單獨(dú)拎出來，也能當(dāng)飯店的招牌菜，絕對下飯！

面臊子和澆頭備好了，周硯提著昨晚寫好的招牌，立在飯店門口。

嘉州絲綢廠開在蘇稽鎮(zhèn)青衣江畔，是嘉州的納稅大戶，廠里職工兩千多人，其中女工占了八成，自辦子弟學(xué)校、職工醫(yī)院，福利那是相當(dāng)好，蘇稽鎮(zhèn)的人都以在絲綢廠上班為榮。

這會(huì)天已經(jīng)亮了，工人們騎著自行車來上班，有的停下在廠門口的地?cái)偵铣酝朊婊蚴前樱嗟膭t是去廠食堂解決早飯。

廠食堂有早餐供應(yīng)，而且用票的話更便宜，一碗素面才一毛錢，比在外邊吃劃算多了。

周硯提著木牌往門口一站，立馬引來了一些年輕女工的注意。

他身高一米八，身姿挺拔精壯，利落的板寸頭，配上那張棱角分明的臉，哪怕身上只是穿著件白色棉布襯衫，藍(lán)色勞動(dòng)褲，腰上還系個(gè)圍裙，年輕姑娘們還是忍不住多看兩眼。

“周硯長得可真俊啊，腿也長，比電影演員還好看！”

“俊也不能當(dāng)飯吃啊，好好的食堂學(xué)徒不當(dāng)，非要去當(dāng)個(gè)體戶。”

“周硯長得好看，但做菜是真難吃，改賣面肯定也不好吃。”

“咱們廠還有誰去周二娃飯店吃飯啊？廠食堂的飯菜再難吃，不也比他做的好吃多了。”

……

姑娘們嬉笑著從周硯身邊騎過，眼神大膽，卻沒一個(gè)停下來的。

那些話落到周硯耳朵里，臉上的笑容有點(diǎn)繃不住了。

小周可真行，把口碑做得死死的，看樣子今天想開張可能都有困難，餐飲行業(yè)做的就是一個(gè)口碑。

人心中的成見是一座大山啊。

反觀對面王老五的面攤，這會(huì)已經(jīng)有七八個(gè)客人了。

“周二娃，你這面怕是賣不脫哦。手藝貴精不貴多，你這樣啥子都賣肯定不得行，要對客人負(fù)責(zé)的嘛。”王老五抓著面往鍋里下，還不忘嘲諷周硯兩句，臉上的笑根本藏不住。

周硯賣面就是來跟他搶生意的，王老五找到機(jī)會(huì)自然是要揶揄他兩句。

“王老五，你張著嘴巴哇哇叫，口水都噴鍋里去了，這恐怕不得行哦，還是要對客人負(fù)責(zé)的嘛。”周硯可不會(huì)慣著他，也是笑瞇瞇地接話。

正等面上桌的客人們聞言，紛紛探頭向王老五看來，面露關(guān)切之色。

王老五臉色一變，連忙擺手道：“沒有沒有，那小屁娃亂說的。”

周硯嘴角微微上揚(yáng)，商戰(zhàn)嘛，就是這樣樸實(shí)無華。

吵架贏了并不能給周硯帶來客源，他站在門口，看著熙熙攘攘的工人從身邊經(jīng)過，腦子里已經(jīng)開始思考如何扭轉(zhuǎn)口碑，給飯店引流。

手段和方法倒是不少，比如推出免費(fèi)試吃，免費(fèi)的肯定有人會(huì)嘗試，用實(shí)力來打破質(zhì)疑。

或者在門口砌個(gè)灶臺(tái)，現(xiàn)炒澆頭和現(xiàn)拉面條，那肉香只要飄散開來，識(shí)貨的老饕自然會(huì)找上門來。

方法都是簡單有效的，就是費(fèi)錢。

而周硯現(xiàn)在最缺的就是錢。

今天準(zhǔn)備的三十碗面都得賣出錢，不然三天后的房租他可交不上了，總不能又讓爸媽去給他借錢吧？這話他可開不出口。

廠門口的人流量越來越大了，王老五的面攤都上兩輪客人了，周硯這邊張都沒開。

王老五不時(shí)看一眼站門口的周硯，臉都笑爛了。

眼瞅著都七點(diǎn)半了，周硯估摸著今天早上是沒希望了，上午得把促銷計(jì)劃定下來，中午就開始執(zhí)行，不然今天準(zhǔn)備的澆頭和面就廢了，虧得更多。

這時(shí)，兩輛自行車從車流中駛出，停在周二娃飯店門口。

“林副廠長，這兒就是周二娃飯店。”其中一人開口說道。

周硯循聲看去，來人是兩個(gè)中年男人，右邊那位身材微胖的他認(rèn)識(shí)，繅絲車間主任趙東，平時(shí)喜歡來食堂吃小灶，口味頗重。

左邊那位身材高大，穿著深灰色的中山裝，內(nèi)搭的確良白襯衣，國字臉，戴著一副黑框眼鏡，頭發(fā)梳的一絲不茍，鋼筆插袋，手腕上一只上海牌手表，頗有知識(shí)分子氣質(zhì)。推著一輛嶄新的二八大杠，車子前邊還綁著一團(tuán)紅綢花。

這是前年調(diào)來的林副廠長林志強(qiáng)？

“周硯同志是吧！”林志強(qiáng)把自行車停好，激動(dòng)上前兩步抓住了周硯的手，大聲道：“我是林志強(qiáng)，昨天你救了我外甥女，我來感謝你了！”