湯鍋，在老周家的餐桌上不算稀奇菜。

平時(shí)賣(mài)不完的牛雜，會(huì)被做成湯鍋，賣(mài)不完的湯鍋也會(huì)被帶回家內(nèi)部消化。

不過(guò)今天這湯鍋，看起來(lái)似乎有點(diǎn)不太一樣。

切成薄片的吊龍粉粉嫩嫩，汆燙到剛剛斷生就撈起，卷曲的毛肚，晶瑩剔透的牛板筋，在清透的湯鍋里點(diǎn)綴著，每個(gè)人還配了個(gè)辣椒干碟。

“聞著好香，和我煮的怎么不太一樣呢？”趙鐵英有些疑惑，湯鍋她沒(méi)少做，從嫁到老周家就跟著婆婆學(xué)會(huì)了這道菜，可她煮出來(lái)的湯，怎么就沒(méi)周硯煮的香呢？

“先嘗嘗湯。”周硯拿勺子一人先舀了一碗湯。

趙鐵英拿勺子喝了口湯，眼睛一下子亮了起來(lái)，眉梢上揚(yáng)，伸手拍了一下周淼的肩：“睜眼說(shuō)瞎話！這比我煮的好吃到哪里去了！啥子一樣哦！”

“我喝著就是差不多嘛，你煮的一樣好吃。”周淼一臉無(wú)辜的笑。

“算了，你吃不明白。”趙鐵英給他翻了個(gè)白眼，嘴角卻是不自覺(jué)上揚(yáng)，又喝了兩口湯，連連點(diǎn)頭道：“比周杰燉的湯還要好喝，太鮮了，味道也調(diào)的剛好合適。”

周沫沫不語(yǔ)，只是一味低頭喝湯，小嘴巴鼓著吹氣，然后小口小口嘬飲。

一碗湯下肚，額頭冒了些許薄汗，渾身暖洋洋的，干活的疲憊感消除不少。

“咕嚕。”

周沫沫早就盯上了鍋里的肉，咽了咽口水，小手蠢蠢欲動(dòng)，望向了周硯。

“來(lái)嘛，給你吃肉。”周硯笑著夾了塊牛肉遞過(guò)去。

“啊嗚！”

小家伙張開(kāi)嘴，一口接住。

肉肉軟軟，還有點(diǎn)淡淡的奶香！

肉肉好好吃哦！

她最喜歡吃肉肉了！

“好好吃，還要肉肉！”把嘴里的肉咽下，周沫沫奶聲奶氣地撒嬌道。

三個(gè)大人聞言都笑了。

周硯直接給她夾了一碗肉，小碗堆得尖尖的，除了牛肉還有牛雜，讓她什么都吃點(diǎn)。

“好嫩！”趙鐵英夾了一塊牛肉嘗了，一臉震驚。

牛肉怎么能煮到這樣又鮮又嫩的？

她煮了二十多年的牛肉，第一次產(chǎn)生了自我懷疑。

“這個(gè)海椒面好香！”周淼吃了口毛肚，連連贊嘆：“毛肚燙的好脆哦……”

湯鍋周淼從小吃到大，從他媽做的吃到老婆做的，但要說(shuō)最好吃的，還是兒子做的這一鍋。

頭道湯鮮的眉毛都要飛掉，毛肚脆爽可口，牛肉片大薄軟，牛蹄筋燉的十分軟糯，蓮花白脆嫩清甜，配上香辣的蘸碟，簡(jiǎn)直顛覆了他對(duì)湯鍋的認(rèn)知。

周硯去把提前煮好的米飯端出來(lái)。

一盆飯，一鍋蹺腳牛肉，被一家四口吃了個(gè)精光，蓮花白都沒(méi)剩下一片。

“你這湯鍋燉的太巴適了，紡織廠那些小姑娘肯定也會(huì)喜歡吃，店里賣(mài)湯鍋，我看得行！”趙鐵英信心滿滿。

此前的疑慮，已經(jīng)完全消失了。

“我看也行！”周淼也是附和道：“這湯喝了出了身汗，我感覺(jué)人舒服多了，確實(shí)能治病啊，這要是宣傳出去，吃的人肯定更多。”

“肉肉好吃！”周沫沫跟著說(shuō)道。

“那就好，我下午就去找人來(lái)砌灶，這兩天把準(zhǔn)備工作做好，馬上可以開(kāi)始賣(mài)湯鍋。”周硯笑著道，這鍋蹺腳牛肉同樣超出他的預(yù)期，湯鮮肉嫩，蘸碟香辣味美。

“行，都聽(tīng)你的。”趙鐵英和周淼一起點(diǎn)頭。

周硯這幾天做事越發(fā)靠譜，讓人覺(jué)得踏實(shí)。

老周同志被趙嬢嬢押上樓休息，周硯正收拾碗筷呢，門(mén)外來(lái)了一人，抬手敲了敲門(mén)：“周硯同志，我來(lái)收租金。”

來(lái)人是個(gè)長(zhǎng)相清秀的姑娘，白襯衫黑褲子，留著一頭短發(fā)，腳上穿著一雙黑色小皮鞋，挎著個(gè)棕色皮包，看起來(lái)十分干練。

王薇，紡織廠財(cái)務(wù)部的財(cái)務(wù)，今年二十歲，負(fù)責(zé)紡織廠名下商鋪的收租工作，每個(gè)月二十號(hào)會(huì)來(lái)上門(mén)收租。

“好的，先進(jìn)來(lái)吧。”周硯笑著應(yīng)了一聲，轉(zhuǎn)到柜臺(tái)后邊去拿錢(qián)，這也算半個(gè)房東太太了。

“一共十五，你點(diǎn)一下。”周硯把一疊錢(qián)遞給王薇，一張大團(tuán)結(jié)，剩下的全是一元的。

“嗯。”王薇接過(guò)錢(qián)點(diǎn)了一遍，拿著那張大團(tuán)結(jié)認(rèn)真驗(yàn)了驗(yàn)，方才把錢(qián)收進(jìn)包里，寫(xiě)了張收據(jù)，撕下一頁(yè)遞給周硯，這才把眼前的一縷頭發(fā)撩到耳后，笑著道：“聽(tīng)說(shuō)你改賣(mài)面條，生意可好了。”

小周同志長(zhǎng)得高高帥帥，在紡織廠頗受大姑娘、小媳婦喜歡。

王薇來(lái)收過(guò)三次租金，聊過(guò)幾句，這姑娘辦事利落，給小周同志留下了不錯(cuò)的印象。

“還行，勉強(qiáng)能把租金交上了。”周硯把收據(jù)收好，嘆了口氣道：“要是廠里能給降點(diǎn)租金就好了。”

“這事我可做不了主。”王薇笑了笑，又給他出主意道：“你不是救了林副廠長(zhǎng)的外甥女嗎？要不你找他說(shuō)說(shuō)，說(shuō)不定真能給你降點(diǎn)。”

“這種小事，怎么好去麻煩人家。”周硯果斷搖頭。

要是一天能穩(wěn)定賣(mài)出一百碗面，十五元的租金可真是一點(diǎn)不高，而且他馬上就要賣(mài)蹺腳牛肉了，營(yíng)業(yè)額還有上漲空間，到時(shí)候廠里不給他漲房租就好了。

“行，那我去下家收租了，下回來(lái)嘗嘗你做的面。”王薇眉眼帶笑說(shuō)了一聲，挎著包便出門(mén)去了。

“慢走啊。”周硯說(shuō)了一聲，繼續(xù)收碗。

“碗我來(lái)洗就行，你忙你的去。”趙鐵英從樓上下來(lái)，接過(guò)他手里的碗。

周硯確實(shí)有正事要辦，他先把錢(qián)清點(diǎn)了一遍。

今天準(zhǔn)備的一百碗面還剩十八碗沒(méi)賣(mài)，減去買(mǎi)食材的開(kāi)支，盈余31.9，這些天存下來(lái)的錢(qián)有74.2，剛剛交了房租，他手里還剩91.1元。

周硯出門(mén)找了泥瓦匠，約好明天來(lái)給他砌灶，又去聯(lián)系好要用到的青磚之類(lèi)的材料，還找周杰幫忙訂了個(gè)一米口徑的生鐵大鍋。

光是一口鍋就花了他五十元，還是周杰幫他托了關(guān)系，送了兩包玉溪才買(mǎi)到。

這年代物資匱乏，很多東西不是有錢(qián)就能買(mǎi)到的，不然他還想弄個(gè)口徑更大的鍋，往門(mén)口一杵，可吸睛了，比招牌都管用。

人工和材料算下來(lái)差不多要二十。

光是弄個(gè)灶，就要花七十元。

錢(qián)難掙，但真好花啊。

不過(guò)周硯并不心慌，周二娃飯店面條的名氣已經(jīng)在紡織廠打開(kāi)，口碑急劇上升，而最大的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，這會(huì)正在吃牢飯呢。

一天賣(mài)一百碗面，營(yíng)業(yè)額能到60元，算上柴火、調(diào)料等成本，能有將近一半的利潤(rùn)。

一個(gè)月就能賺**百。

這樣一來(lái)，他兩個(gè)月就能把欠的錢(qián)全部還清，包括他爸媽那五百。

賣(mài)面是基本盤(pán)，等蹺腳牛肉的名氣打出去，賺的還會(huì)更多。

不過(guò)，只賣(mài)面，他和趙嬢嬢就已經(jīng)忙的像陀螺，再加一口湯鍋，除非系統(tǒng)給他分身術(shù)，不然肯定忙不過(guò)來(lái)。

……

晚飯把中午剩的牛骨湯熱了，就著剩下的牛雜，一家人依舊吃的很香。

睡了一下午的老周同志，精神狀態(tài)已然恢復(fù)巔峰，連連夸贊周硯這湯鍋藥效顯著，比吃藥效果還好。

“我打算招個(gè)人。”周硯說(shuō)道。

“招人？”趙鐵英和周淼都有些意外地看向他。

“那可又是一筆支出，一個(gè)月工資至少得開(kāi)十元吧？”趙鐵英沉吟道：“要不我多干點(diǎn)？”

“媽?zhuān)愀傻囊呀?jīng)夠多了，接下來(lái)我打算把湯鍋交給你來(lái)做，所以我要招個(gè)人來(lái)給我上菜、收桌和洗碗，不然肯定忙不過(guò)來(lái)。”周硯笑著說(shuō)道：“咱們要保證做的又好又快，客人才能吃得滿意，生意好了，人工成本也就蓋過(guò)去了，還能掙得更多。”

“這點(diǎn)，我覺(jué)得周硯說(shuō)的有道理。”周淼點(diǎn)頭搭腔。

“行，那就招人！”趙鐵英點(diǎn)頭，想了想又道：“要不讓周飛媳婦來(lái)幫忙？她體格好，手腳麻利，兩個(gè)娃娃讀書(shū)了也不用她多操心，人還踏實(shí)。”

“行啊！那就讓大嫂來(lái)試試，要是她能干，肯定比找外人合適。”周硯點(diǎn)頭。

周飛是她大伯家的兒子，也是他們這幫堂兄弟里的大哥，周海的親哥，現(xiàn)在跟著他爹殺牛。

他媳婦趙紅和他媽是一個(gè)村的，當(dāng)初就是趙鐵英同志給牽的紅線，生了兩個(gè)兒子，大的那個(gè)已經(jīng)讀初中，小的那個(gè)今年也上小學(xué)了，生活上還是有些壓力。

周硯對(duì)這位大嫂印象不錯(cuò)，性格溫和，干活是把好手。

“我晚上回去就去找她說(shuō)，你打算一個(gè)月給她開(kāi)多少工資呢？”趙鐵英看著周硯。

周硯略一思索道：“開(kāi)二十元一個(gè)月，你看合適不？”

“可以。”趙鐵英點(diǎn)頭：“這工資很高了，國(guó)營(yíng)飯店的服務(wù)員一個(gè)月也才二十來(lái)塊錢(qián)，那可是擠破頭才能進(jìn)的地方。”

“那就這么定了。”周硯拍板定下。

二十元一個(gè)月在鄉(xiāng)鎮(zhèn)上確實(shí)算高工資，但在周硯的承受范圍內(nèi)。他考慮更多的是人員的穩(wěn)定性，以及對(duì)方?jīng)]那么歪心思。

而且大嫂畢竟是自家人，小周開(kāi)飯店的時(shí)候，他們家還拿了八十借他開(kāi)店呢，那對(duì)他們家可不是一筆小錢(qián)。

……

第二天剛蒙蒙亮，小周師傅就早早出門(mén)去買(mǎi)菜了。

等他載著趙鐵英回到飯店，門(mén)口已經(jīng)站著一道身影，迎上來(lái)兩步，笑著開(kāi)口：“四嬢，周硯，你們回來(lái)了。”

“趙紅，你怎么這么早就來(lái)了？昨晚上沒(méi)睡著嗎？”趙鐵英打趣道。