晚上沈明征回家后,和丁一一溝通了更換警衛員的事,讓她再選一個。
丁一一搖頭拒絕了:“這些人我都不了解,不管選誰上來,都是一樣的結果,他們不會服氣,而我也不想要一個不夠忠心、不聽我指揮的警衛員,所以以后再說吧。”
沈明征皺眉,按照他和高師長的意思,四個警衛員都嫌少,畢竟戰狼太過重要了。
但以他目前旅長的職位,只能安排四個,現在卻只剩下三個,就更不夠了。
猜到他的想法,丁一一開始了她的說辭:“一個好漢三個幫,四個就多了,何況每次出行,都是你陪我一起去,一輛車只能坐五個人,你我,加上三個警衛員,剛剛好,再多一個都沒地方坐,開兩輛車浪費,開一輛車的話,總不能讓多出來的那個坐在車頂吧?”
“要不先這樣,我和張毛三人再磨合一段時間,他們三人選了我,但我還沒有反選呢,如果我覺得他們不合適,需要換掉,到時候再一起加人吧。”
沈明征想了想,同意了:“也好,這段時間你好好練練身手,若是需要加人,你自己考核,選讓你滿意的人來做警衛員。”
名義上是他的警衛員,實則是她的警衛員,她自己來選更好一些。
丁一一沒有拒絕,她確實要選讓她滿意的,不然整天跟她屁股后一個煩人精,真是看一眼后悔一天。
沒有特殊情況,丁一一便每天都去餅干廠上班。
她打算開發新產品,原本是想做奶油餅干的,但沒有奶油。
她空間里的牛奶和奶牛沒辦法直接拿出來,不好解釋。
所以她改變了主意,打算做老式面包。
在這個年代,西方國家將面包作為主食,但在華國,雖然存在,卻并沒有普及。
對于大多數家庭來說,面包都是一種“稀罕物”,很多孩子更是從小到大都沒有見過,更別說吃過,簡直比糖果還要難得。
丁一一提前準備好雞蛋、麥乳精、白糖、鹽、水。
做面包需要發面,而這個時期雖然有酵母,但保質期很短,且不易保存,所以一般家里都是用老面來發酵。
所謂的老面,是上一次發面時特意留下的一小團生面團,里面富含天然的野生酵母菌和乳酸菌,下次發面時用它來做印子,加水化開和入新面粉中,就能起到發酵的作用。
其實丁一一空間里有很多酵母,放在空間里,酵母不會失活,所以她買了很多。
為了不引人懷疑,她不好將空間里的酵母拿出來,便也采用老面做引子來發面。
不過老面含酸,所以發面時還需要加入面堿,這樣中和酸味。
她先做酵頭,將面粉、白糖、老面、水和在一起,進行低溫發酵。
酵頭可以提升風味,產生大量有機酸、醇類和酯類物質,讓面包更有層次,而且還略帶微酸的復合香氣,比直接發酵的單調甜味更香醇,這也是老式面包的獨特風味。
之后將面粉、白糖、雞蛋、麥乳精、面堿等,與酵頭混合在一起,揉至面筋擴展后,放溫暖處發至2倍左右大。
將發酵好的面團取出排氣后,分割成小塊,滾圓后松弛15分鐘。
松弛后的面團排氣再次滾圓,放溫暖濕潤處進行最后發酵。
最后發酵結束,表面涂蛋液,放入烤爐中烤熟即可。
做起來不難,只是發酵的過程比較麻煩。
丁一一也只是前世看過這類的視頻,她自己并沒有動手做過。
畢竟前世想要吃什么,直接買就行。
如果覺得外面賣的不夠干凈,就用面包機做,所以這樣自己從頭到尾動手去做,她也是第一次嘗試。
當高衛民來餅干廠找丁一一時,就見她正站在烤爐前,雙手戴著白色的手套,將一盤東西從烤爐中端出來。
那東西鼓鼓的,四周烤成了黃色,看著就很好吃的樣子。
高衛民仔細一看,這是...點心?
好香的味道!
果然,來餅干廠找她是對的,這不又能品嘗到新東西了。
“丫頭,這是什么?”
“面包。”
丁一一邊說,邊拿出一個面包,撕下一小塊,放在嘴里嘗了嘗。
嗯,味道還不錯。
然后她將手里剩余的面包,遞給了高衛民:“嘗嘗。”
高衛民接過來,有些燙手,他忍著燙,學著丁一一的樣子,撕下來一塊,放進嘴里,然后被這味道和口感征服了。
這東西,又軟又香又甜,比饅頭好吃多了。
“怪不得外國人喜歡吃這玩意兒,是真好吃啊。”高衛民邊吃邊說:“沒想到有一天我也能吃上這玩意兒,丫頭,這可真是托了你的福啊。”
丁一一直接來了句:“不用謝,接下來咱們餅干廠除了賣壓縮餅干,還賣面包,老規矩,推銷工作,就交給你了。”
高衛民:“......”
現在他又后悔來找這丫頭了!
托她的福,他又得多干活了!
他邊吃邊哀怨的想,哪個師長有他這么倒霉?一天天干一堆雜事。
高衛民快速的往嘴里塞面包,打算將一整個面包吃完,然后再說正事,不然他怕丁一一聽了后,會氣的把面包搶回去、不給他吃。